Zutaten für
- 300 g Mehl, und noch etwas zum Bemehlen der Fläche
- 1 TL Salz
- 2 TL Trockenhefe
- 20 g Zucker
- 150 ml Milch, und 1 EL Milch
- 45 g Butter
- 2 Ei(er)
- n. B. Sesam, optional
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Zubereitung
Das Mehl mit dem Salz, dem Zucker, und der Hefe mischen. Die Butter mit den 150 ml Milch zum Schmelzen bringen und zur Mehlmischung geben. Ein Ei verquirlen, ebenfalls zur Mehlmischung hinzufügen, alles gut mischen und auf einer bemehlten Fläche zu einem weichen Teig kneten.
Den Teig in 4 Portionen teilen, jeweils zu Bällchen formen und auf ein Backblech mit Backpapier geben. Die Bällchen auf dem Blech flachdrücken (siehe Video) und zugedeckt ca. 2 Stunden gehen lassen.
Für die Glasur ein Ei mit dem einen EL Milch verquirlen und die aufgegangenen Brötchen sanft damit bestreichen. Etwas Sesam darauf streuen und bei 170°C (Umluft) ca. 15 min. backen.
German Bread Rolls
Delicious homemade German bread rolls perfect for any meal.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Bread
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 300 g Mehl, and more for dusting
- 1 TL Salz
- 2 TL Trockenhefe
- 20 g Zucker
- 150 ml Milch, and 1 EL Milch
- 45 g Butter
- 2 Ei(er)
- Sesam, optional
Instructions
- Mix the flour, salt, sugar, and yeast together.
- Heat the butter with 150 ml of milk until melted and add to the flour mixture.
- Whisk one egg and add it to the flour mixture, mixing everything well.
- Knead on a floured surface until a soft dough forms.
- Divide the dough into 4 portions, form into balls, and place on a baking sheet lined with parchment paper.
- Flatten the balls slightly and cover, letting them rise for about 2 hours.
- Whisk the remaining egg with 1 EL milk for the glaze and gently brush the risen rolls.
- Sprinkle with sesame seeds, if desired, and bake in a preheated oven at 170°C (convection) for about 15 minutes.
Notes
These rolls are best enjoyed fresh out of the oven.
