Beschreibung
Stell dir vor: zarter Shortcake-Boden, cremiger Käsekuchen und frische Erdbeeren – alles gerollt wie Sushi! Dieses Erdbeer-Shortcake-Käsekuchen-Dessert Sushi vereint japanische Ästhetik mit europäischer Patisserie. Die süßen, saftigen Erdbeeren harmonieren perfekt mit der sahnigen Frischkäsecreme und dem luftigen Biskuit. Ideal für Geburtstage, Hochzeiten oder einfach als Highlight auf jeder Kaffeetafel. Ein Dessert, das nicht nur schmeckt, sondern auch optisch begeistert – perfekt für Instagram und Foodblogs!
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Für den Shortcake-Boden: | |
| Eier (Größe M) | 4 Stück |
| Zucker | 120 g |
| Mehl (Type 405) | 120 g |
| Butter (geschmolzen) | 30 g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Backpulver | 1 TL |
| Für die Käsekuchen-Creme: | |
| Frischkäse (z. B. Philadelphia) | 250 g |
| Sahne (30 % Fett) | 200 ml |
| Puderzucker | 80 g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Für die Füllung & Dekoration: | |
| Frische Erdbeeren | 300 g |
| Erdbeermarmelade | 100 g |
| Kokosraspeln (geröstet) | 50 g |
| Nori-Algenblatt (optional, für Sushi-Optik) | 1 Blatt |
| Puderzucker zum Bestäuben | nach Bedarf |
Zubereitung
1. Shortcake-Boden zubereiten
- Eier und Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Vanilleextrakt unterrühren.
- Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben. Geschmolzene Butter unterrühren.
- Teig in eine gefettete Springform (20 cm Ø) füllen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Minuten backen. Abkühlen lassen.
2. Käsekuchen-Creme vorbereiten
- Frischkäse, Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren.
- Sahne steif schlagen und unter die Frischkäse-Masse heben. Mit Zitronensaft abschmecken.
3. Erdbeeren vorbereiten
- Erdbeeren waschen, entgrünen und in dünne Scheiben schneiden. 8 schöne Erdbeeren für die Garnitur beiseitelegen.
4. Dessert Sushi rollen
- Shortcake-Boden waagerecht in zwei gleichmäßige Platten schneiden.
- Unterste Platte mit Erdbeermarmelade bestreichen, dann eine Schicht Käsekuchen-Creme darauf verteilen.
- Erdbeerscheiben gleichmäßig darauflegen.
- Nori-Algenblatt (falls verwendet) auf eine Bambus-Sushi-Matte legen, die untere Shortcake-Platte daraufgeben und vorsichtig zu einer Rolle formen. Mit Frischhaltefolie fest einrollen und 1 Stunde kaltstellen.
- Rolle in 2 cm dicke Scheiben schneiden und mit gerösteten Kokosraspeln, restlichen Erdbeeren und Puderzucker garnieren.
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„Erdbeer-Shortcake-Käsekuchen-Dessert Sushi-Rollen
Beschreibung
Stell dir vor: zarter Shortcake-Boden, cremiger Käsekuchen und frische Erdbeeren – alles gerollt wie Sushi! Dieses Erdbeer-Shortcake-Käsekuchen-Dessert Sushi vereint japanische Ästhetik mit europäischer Patisserie. Die süßen, saftigen Erdbeeren harmonieren perfekt mit der sahnigen Frischkäsecreme und dem luftigen Biskuit. Ideal für Geburtstage, Hochzeiten oder einfach als Highlight auf jeder Kaffeetafel. Ein Dessert, das nicht nur schmeckt, sondern auch optisch begeistert – perfekt für Instagram und Foodblogs!
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Für den Shortcake-Boden: | |
| Eier (Größe M) | 4 Stück |
| Zucker | 120 g |
| Mehl (Type 405) | 120 g |
| Butter (geschmolzen) | 30 g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Backpulver | 1 TL |
| Für die Käsekuchen-Creme: | |
| Frischkäse (z. B. Philadelphia) | 250 g |
| Sahne (30 % Fett) | 200 ml |
| Puderzucker | 80 g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Für die Füllung & Dekoration: | |
| Frische Erdbeeren | 300 g |
| Erdbeermarmelade | 100 g |
| Kokosraspeln (geröstet) | 50 g |
| Nori-Algenblatt (optional, für Sushi-Optik) | 1 Blatt |
| Puderzucker zum Bestäuben | nach Bedarf |
Zubereitung
1. Shortcake-Boden zubereiten
- Eier und Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Vanilleextrakt unterrühren.
- Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben. Geschmolzene Butter unterrühren.
- Teig in eine gefettete Springform (20 cm Ø) füllen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Minuten backen. Abkühlen lassen.
2. Käsekuchen-Creme vorbereiten
- Frischkäse, Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren.
- Sahne steif schlagen und unter die Frischkäse-Masse heben. Mit Zitronensaft abschmecken.
3. Erdbeeren vorbereiten
- Erdbeeren waschen, entgrünen und in dünne Scheiben schneiden. 8 schöne Erdbeeren für die Garnitur beiseitelegen.
4. Dessert Sushi rollen
- Shortcake-Boden waagerecht in zwei gleichmäßige Platten schneiden.
- Unterste Platte mit Erdbeermarmelade bestreichen, dann eine Schicht Käsekuchen-Creme darauf verteilen.
- Erdbeerscheiben gleichmäßig darauflegen.
- Nori-Algenblatt (falls verwendet) auf eine Bambus-Sushi-Matte legen, die untere Shortcake-Platte daraufgeben und vorsichtig zu einer Rolle formen. Mit Frischhaltefolie fest einrollen und 1 Stunde kaltstellen.
- Rolle in 2 cm dicke Scheiben schneiden und mit gerösteten Kokosraspeln, restlichen Erdbeeren und Puderzucker garnieren.
