Minz-Schokoladen-Kuchenrolle

Beschreibung

Die Minz-Schokoladen-Kuchenrolle vereint die intensive Süße von Schokolade mit dem belebenden Aroma frischer Minze – eine Kombination, die nicht nur an Weihnachten, sondern das ganze Jahr über begeistert. Diese saftige Biskuitrolle mit cremiger Minz-Schoko-Füllung ist ein absoluter Hingucker und schmeckt einfach himmlisch. Perfekt für Kaffeetafeln, Geburtstage oder einfach als süße Verführung zwischendurch!

Zutaten

Zubereitung

1. Biskuit zubereiten

1. Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Eiweiß mit 4 EL kaltem Wasser steif schlagen, Zucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Zucker gelöst ist.
3. Eigelb nacheinander kurz unterrühren.
4. Mehl, Puddingpulver, Backpulver und Salz mischen, auf die Eicreme sieben und vorsichtig unterheben.
5. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und 10–12 Minuten backen.
6. Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen, Backpapier abziehen, leicht befeuchtetes Tuch darauflegen und abkühlen lassen.

2. Füllung vorbereiten

1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
2. Minze-Schokolade hacken.
3. Crème fraîche, Vanillezucker und Speisefarbe verrühren.
4. Sahne steif schlagen und kalt stellen.
5. Pfefferminzsirup erwärmen, vom Herd nehmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen.
6. Flüssige Gelatine mit 3–4 EL der Creme glatt rühren, unter die restliche Creme mischen und kalt stellen.
7. Sobald die Creme anfängt, fest zu werden, geschlagene Sahne und gehackte Minze-Schokolade unterheben.

3. Rolle formen und dekorieren

1. Minzecreme auf den Biskuit streichen, rundherum 1–2 cm Rand frei lassen.
2. Biskuit mit Hilfe des Geschirrtuchs fest aufrollen, auf eine Platte rollen und mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) kalt stellen.
3. Restliche Schokolade hacken, im Wasserbad schmelzen, Minzblätter mit Schokolade bestreichen und fest werden lassen.
4. Rolle mit Kakao bestäuben, mit Puderzucker und Schokoladenblättern oder frischer Minze verzieren.