Der Amaretto-Mousse-Cheesecake ohne Backen ist ein absoluter Traum für alle Naschkatzen und Genießer! Dieser cremige Käsekuchen vereint die edle Note von Amaretto mit der luftigen Leichtigkeit einer Mousse und dem klassischen Charme eines Cheesecakes – ganz ohne Backen. Perfekt für heiße Sommertage, gemütliche Kaffeerunden oder als Highlight auf jeder Desserttafel.
Der knusprige Keksboden bildet die Basis für die verführerische Frischkäse-Amaretto-Creme, die durch die luftige Mousse eine besonders samtige Konsistenz erhält. Das Rezept ist nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern auch ideal für alle, die keine Lust auf komplizierte Backprozesse haben. Einfach zubereiten, kaltstellen und genießen!
Zutaten
Für den Boden
Menge
Butterkeks (oder Löffelbiskuits)
200 g
Butter
100 g
Backkakao
1 EL
Für die Amaretto-Frischkäse-Creme
Menge
Doppelrahmfrischkäse (z. B. Philadelphia)
500 g
Mascarpone
250 g
Puderzucker
100 g
Amaretto
4 EL
Vanilleextrakt
1 TL
Sahne
200 ml
Für die Amaretto-Mousse
Menge
Sahne
300 ml
Puderzucker
50 g
Amaretto
2 EL
Sahnesteif
1 Päckchen
Zum Dekorieren
Menge
Kakaopulver
1 EL
Geröstete Mandelblättchen
2 EL
Zubereitung
Schritt
Anleitung
1. Boden vorbereiten
Die Butterkeks in einem Mixer oder mit einem Nudelholz fein zerkrümeln. Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln und Kakao vermengen. Die Masse in die Springform geben, glattdrücken und für 30 Minuten kaltstellen.
2. Frischkäse-Creme zubereiten
Frischkäse, Mascarpone, Puderzucker, Amaretto und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäse-Masse heben. Die Creme auf den gekühlten Boden streichen und glattziehen.
3. Mousse zubereiten
Die Sahne mit Puderzucker, Amaretto und Sahnesteif steif schlagen. Die Mousse vorsichtig auf die Frischkäse-Creme geben und glatt streichen.
4. Kühlen lassen
Den Cheesecake für mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
5. Dekorieren & servieren
Vor dem Servieren mit Kakaopulver und gerösteten Mandelblättchen dekorieren. Mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden und genießen!
