Beschreibung
Genießen Sie diesen köstlichen, fettarmen Philadelphia-Erdbeerkuchen, der perfekt für warme Tage ist. Mit einer cremigen Frischkäsefüllung und frischen Erdbeeren auf einem knusprigen Keksboden ist dieser Kuchen nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Ideal für jeden Anlass, ob Geburtstag, Gartenparty oder einfach als süße Versuchung zwischendurch.
Zubereitungszeit und Kochzeit
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Kühlzeit: 4 Stunden
- Gesamtzeit: 4 Stunden 30 Minuten
Zutaten
- 200g Löffelbiskuits
- 100g Butter, geschmolzen
- 500g Philadelphia Frischkäse
- 200g Sahne
- 100g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 500g frische Erdbeeren
- 2 Blatt Gelatine
- Saft von 1/2 Zitrone
Zubereitung
- Keksboden vorbereiten:
- Die Löffelbiskuits in einem Gefrierbeutel zerkleinern, bis sie krümelig sind.
- Die geschmolzene Butter mit den Keksbröseln vermengen und die Masse in eine Springform (26 cm Durchmesser) drücken.
- Den Boden für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Frischkäsecreme zubereiten:
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und anschließend ausdrücken.
- Die Sahne steif schlagen und beiseite stellen.
- Den Philadelphia Frischkäse mit Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft glatt rühren.
- Die Gelatine leicht erwärmen, bis sie flüssig ist, und unter die Frischkäsecreme rühren.
- Die geschlagene Sahne unterheben.
- Erdbeeren vorbereiten:
- Die Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren.
- Eine Handvoll Erdbeeren pürieren und unter die Frischkäsecreme heben.
- Kuchen zusammenfügen:
- Die Frischkäsecreme auf dem Keksboden verteilen und glatt streichen.
- Die restlichen Erdbeeren auf der Creme anordnen.
- Den Kuchen für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Tipps für die Perfektion des Rezepts
- Frische Zutaten: Verwenden Sie immer frische Erdbeeren für den besten Geschmack.
- Gelatine: Achten Sie darauf, die Gelatine nicht zu heiß werden zu lassen, da sie sonst ihre bindende Wirkung verliert.
- Variationen: Sie können andere Früchte wie Himbeeren oder Blaubeeren verwenden, um Abwechslung in den Kuchen zu bringen.
- Dekoration: Dekorieren Sie den Kuchen mit Minzblättern oder einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft für ein besonderes Finish.
