Roher Matcha Cheesecake

Zubereitungszeit und Kühlzeit

• Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
• Kühlzeit: ca. 4 Stunden (oder über Nacht)
• Gesamtzeit: ca. 4 Stunden 30 Minuten

Warum selbstgemacht?

Selbstgemachte Kuchen schmecken nicht nur besser, sondern sind auch gesünder, da man die Zutaten selbst auswählen und kontrollieren kann. Zudem macht das Backen Spaß und ist eine schöne Möglichkeit, kreativ zu sein und Zeit mit der Familie oder Freunden zu verbringen.

Zutaten

Für den Boden:

• 200 g Mandeln (gemahlen)
• 100 g Datteln (entsteint)
• 2 EL Kokosöl
• 1 Prise Salz

Für die Matcha-Füllung:

• 300 g Cashewkerne (mindestens 4 Stunden eingeweicht)
• 200 ml Kokosmilch
• 100 g Kokosöl (geschmolzen)
• 80 ml Ahornsirup oder Agavendicksaft
• 2 EL Matcha-Pulver
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz

Für die Dekoration:

• Frische Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren)
• Matcha-Pulver zum Bestäuben
• Kokosraspeln (optional)

Zubereitung

1. Boden vorbereiten:

• Die gemahlenen Mandeln, Datteln, Kokosöl und Salz in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zu einer klebrigen Masse verarbeiten.
• Die Mischung in eine Springform (Ø 20 cm) geben und gleichmäßig andrücken.
• Den Boden für etwa 10 Minuten im Kühlschrank kühlen.

1. Matcha-Füllung zubereiten:

• Die eingeweichten Cashewkerne abgießen und abspülen.
• Cashewkerne, Kokosmilch, geschmolzenes Kokosöl, Ahornsirup, Matcha-Pulver, Vanilleextrakt und Salz in einem Hochleistungsmixer zu einer cremigen Masse pürieren.
• Die Mischung auf den gekühlten Boden geben und glatt streichen.

1. Kühlen:

• Den Kuchen für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank kühlen, bis die Füllung fest ist.

1. Dekorieren:

• Den gekühlten Kuchen mit frischen Beeren, Matcha-Pulver und nach Belieben mit Kokosraspeln dekorieren.

Warum ist dieses Rezept so besonders?

Dieses Rezept für rohen Matcha Cheesecake ist etwas ganz Besonderes, weil es eine gesunde und vegane Alternative zu traditionellen Käsekuchen bietet. Die Kombination aus nährstoffreichen Zutaten wie Cashewkernen, Kokosmilch und Matcha-Pulver macht diesen Kuchen nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft.

Was macht dieses Rezept so besonders?

Die Liebe zum Detail und die hochwertigen Zutaten machen dieses Rezept zu etwas ganz Besonderem. Der cremige Matcha-Geschmack harmoniert perfekt mit dem nussigen Boden und den frischen Beeren. Die Zubereitung ohne Backen macht diesen Kuchen besonders einfach und gesund.

Beschreibung

Roher Matcha Cheesecake ist ein köstlicher und gesunder Kuchen, der aus einem nussigen Boden und einer cremigen Matcha-Füllung besteht. Die Zutaten sind vegan und nährstoffreich, was diesen Kuchen zu einer perfekten Wahl für gesundheitsbewusste Genießer macht. Die frischen Beeren und das Matcha-Pulver verleihen dem Kuchen eine besondere Note und machen ihn zu einem echten Hingucker.

Die Geschichte des Rezepts

Die Idee für rohen Matcha Cheesecake stammt aus der modernen veganen Küche, die traditionelle Rezepte mit neuen Techniken und Zutaten kombiniert. Matcha-Pulver, das aus grünem Tee gewonnen wird, ist reich an Antioxidantien und hat einen einzigartigen Geschmack. Die Kombination mit Cashewkernen und Kokosmilch macht diesen Kuchen besonders cremig und nahrhaft.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

• Cashewkerne: Weichen Sie die Cashewkerne mindestens 4 Stunden ein, damit sie cremig werden.
• Matcha-Pulver: Verwenden Sie hochwertiges Matcha-Pulver für den besten Geschmack und die beste Farbe.
• Kokosöl: Achten Sie darauf, dass das Kokosöl vollständig geschmolzen ist, damit die Füllung glatt wird.
• Kühlzeit: Lassen Sie den Kuchen ausreichend lange im Kühlschrank kühlen, damit die Füllung fest wird.

Die Besonderheit des Rezepts

Die Besonderheit dieses Rezepts liegt in der Kombination aus gesunden und nährstoffreichen Zutaten. Der cremige Matcha-Geschmack und der nussige Boden harmonieren perfekt miteinander und machen diesen Kuchen zu einem besonderen Genuss. Die Zubereitung ohne Backen macht diesen Kuchen besonders einfach und gesund.

Zusammenstellung und Präsentation des Rezepts

• Zusammenstellung: Der Kuchen kann in Stücke geschnitten und einzeln serviert werden.
• Präsentation: Bestäuben Sie den Kuchen vor dem Servieren mit Matcha-Pulver und garnieren Sie ihn mit frischen Beeren und Kokosraspeln für einen zusätzlichen Farbtupfer.

Häufig gestellte Fragen

• Kann ich andere Nüsse für den Boden verwenden? Ja, Sie können auch Walnüsse oder Haselnüsse verwenden, aber Mandeln geben dem Boden eine besonders nussige Note.
• Wie lange hält sich der Kuchen? Der Kuchen hält sich im Kühlschrank etwa 5-7 Tage.
• Kann ich den Kuchen einfrieren? Ja, Sie können den Kuchen einfrieren und bei Bedarf auftauen lassen.