Zutaten fur Schoko-Mandel-Kuchen :
- 200 g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
- 150 g Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 150 g gemahlene Mandeln
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 ml Milch
- 50 g gehackte Mandeln für die Dekoration
Zubereitung fur Schoko-Mandel-Kuchen :
Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Kuchenform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
Die dunkle Schokolade zusammen mit der Butter in einem hitzebeständigen Behälter über einem Wasserbad schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht.
In einer großen Schüssel Zucker und Eier schaumig schlagen. Den geschmolzenen Schokoladen-Butter-Mix hinzufügen und gut verrühren.
Mandeln, Mehl, Backpulver, Salz und Vanilleextrakt hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen.
Nach und nach die Milch hinzufügen und weiter rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kuchenform gießen. Die gehackten Mandeln darüber streuen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für etwa 30-35 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Dieser Schoko-Mandel-Kuchen vereint die reiche Tiefe dunkler Schokolade mit dem nussigen Aroma von Mandeln. Die Zugabe von gemahlenen Mandeln sorgt für eine saftige Textur, während die gehackten Mandeln auf der Oberseite für eine knusprige Note sorgen. Ein köstlicher Genuss, der sich hervorragend als Dessert oder zum Kaffeeklatsch eignet.
