Beschreibung
Ein köstliches Gericht, das die Frische von Zucchini mit dem zarten Geschmack von Lachs kombiniert. Perfekt für ein leichtes Abendessen oder ein festliches Mittagessen. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch reich an gesunden Omega-3-Fettsäuren und Vitaminen.
Zubereitungszeit und Kochzeit
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Zucchini | 2 mittelgroße |
| Lachsfilet | 300 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauch | 2 Zehen |
| Zwiebel | 1 mittelgroße |
| Dill | 1 Bund |
| Crème fraîche | 100 ml |
| Meerrettich | 1 TL |
| Räucherlachs | 50 g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Zubereitung
- Zucchini vorbereiten: Die Zucchini längs halbieren und das weiche Innere mit einem Löffel aushöhlen. Die Zucchinihälften auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Zucchini-Innere und Knoblauch anbraten: Das Innere der Zucchini und den Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
- Lachs würfeln: Das Lachsfilet in 1,5 cm große Würfel schneiden.
- Füllung zubereiten: Dillspitzen, Crème fraîche, Meerrettich und Räucherlachs in einen Blitzhacker geben und fein zerkleinern. Die abgekühlte Zucchini-Knoblauch-Mischung dazugeben und alles gut vermischen. Mit den Lachswürfeln mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zucchini füllen: Die Zucchinihälften mit der Lachs-Zucchini-Mischung füllen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180°C im unteren Drittel für 20-25 Minuten backen, bis die Zucchini weich und der Lachs gar ist.
- Servieren: Mit frischem Dill garnieren und heiß servieren.
