Warum dieses Rezept machen
Zimtschnecken Cheesecake ist eine köstliche Mischung aus zwei beliebten Desserts: Zimtschnecken und Cheesecake. Er vereint die Aromen von Zimt und Zucker mit der cremigen Textur eines Cheesecakes. Dieses Rezept ist einfach und gelingt auch Anfängern in der Küche. Damit beeindruckst du deine Familie und Freunde bei jeder Gelegenheit!
So machst du Zimtschnecken Cheesecake
Zutaten:
- 200 g Kekse (Spekulatius oder Karamellkekse)
- 100 g Butter
- 1 TL Zimt
- 600 g Doppelrahmfrischkäse
- 400 g Schmand
- 120 g Zucker
- 2 EL Mehl
- 4 Eier
- 80 g Butter
- 80 g brauner Zucker
- 1 EL Zimt
- 100 g Puderzucker
- 3 EL Milch
- 150 g Frischkäse
Zubereitung:
- Heize den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vor.
- Schmelze die 100 g Butter. Zerbrösele die Kekse fein und mische sie mit der flüssigen Butter sowie dem Zimt.
- Lege eine Springform (26 cm) mit Backpapier aus und verteile die Keksmasse gleichmäßig auf dem Boden. Backe die Keksbasis 10 Minuten lang auf mittlerer Schiene vor.
- Senke die Ofentemperatur auf 170°C.
- In der Zwischenzeit rühre den Frischkäse, Schmand und Zucker cremig. Gib das Mehl und die Eier dazu und rühre kurz mit dem Schneebesen.
- Für die Zimtfüllung bräune die 80 g Butter in einem Topf und nimm sie vom Herd. Rühre den braunen Zucker, Zimt und das Mehl unter.
- Verteile die halbe Cheesecake-Creme auf dem vorgebackenen Boden und gebe die halbe Zimtfüllung darauf. Marmorieren mit einer Gabel. Füge die restliche Creme hinzu und toppe mit der restlichen Zimtfüllung. Marmorier alles gut.
- Backe den Cheesecake 45 – 55 Minuten bei 170°C. Lass ihn danach gut abkühlen.
- Für den Guss rühre den Puderzucker mit der Milch glatt, füge den Frischkäse hinzu und rühre alles cremig. Verteile den Guss auf dem Zimtschnecken-Cheesecake und serviere ihn direkt.
So servierst du Zimtschnecken Cheesecake
Serviere den Zimtschnecken Cheesecake am besten leicht gekühlt. Er kann pur genossen werden oder mit frischen Früchten garniert werden. Eine Tasse Kaffee oder Tee passt hervorragend dazu.
So lagerst du Zimtschnecken Cheesecake
Bewahre den Cheesecake im Kühlschrank auf, um seine Frische zu erhalten. Decke ihn gut ab, damit er nicht austrocknet. Er hält sich für etwa 3 bis 5 Tage.
Tipps für die Zubereitung von Zimtschnecken Cheesecake
- Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, damit sie sich besser vermischen.
- Experimentiere mit verschiedenen Keksarten für den Boden, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.
- Lass den Cheesecake nach dem Backen gut abkühlen, bevor du den Guss aufträgst.
Variation
Du kannst Karamellstückchen oder gehackte Nüsse in die Zimtfüllung geben für zusätzlichen Geschmack und Textur. Auch verschiedene Gewürze wie Muskatnuss können hinzugefügt werden.
FAQs
Wie lange dauert die Zubereitung von Zimtschnecken Cheesecake?
Die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten, gefolgt von 45 – 55 Minuten Backzeit.
Kann ich den Cheesecake einfrieren?
Ja, du kannst den Cheesecake einfrieren. Stelle sicher, dass er gut in Frischhaltefolie verpackt ist. So bleibt er bis zu 2 Monate frisch.
Ist es möglich, Zimtschnecken Cheesecake glutenfrei zu machen?
Ja, du kannst glutenfreie Kekse für den Boden verwenden und die Zutaten entsprechend anpassen.
