Beschreibung
Die Windbeuteltorte mit Himbeeren ist ein leichtes und luftiges Dessert, das sich perfekt für besondere Anlässe oder als süße Überraschung für Gäste eignet. Mit frischen Himbeeren und zarten Windbeuteln ist diese Torte nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen. Ein unkompliziertes Rezept, das jedem gelingt und immer gut ankommt!
Zutaten
Für die Windbeutel:
- 250 ml Wasser
- 100 g Butter
- 150 g Mehl
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 400 ml Schlagsahne
- 2 EL Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
Für die Dekoration:
- Frische Himbeeren
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Windbeutel zubereiten:
- Den Ofen auf 200°C vorheizen. Wasser und Butter in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Mehl und Salz hinzufügen und gut verrühren, bis sich der Teig vom Topf löst.
- Die Eier nacheinander unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Mit Hilfe eines Spritzbeutels kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
- Backen:
- Die Windbeutel im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten goldbraun backen. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Füllung vorbereiten:
- Die Schlagsahne mit Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen. Einige Himbeeren vorsichtig unter die Schlagsahne heben.
- Torte schichten:
- Einen kühlen Platz zum Anrichten wählen. Die Windbeutel auf ein großes Teller oder eine Tortenplatte setzen. Die Himbeer-Schlagsahne gleichmäßig zwischen die Windbeutel füllen und die Torte nach Belieben dekorieren.
- Dekorieren und Servieren:
- Die fertige Torte mit frischen Himbeeren und Puderzucker bestäuben. Vor dem Servieren im Kühlschrank kurz kühlen lassen, damit die Füllung stabil bleibt.
