Warum dieses Rezept machen
Dieses unwiderstehliche Zitronen-Rhabarber-Brot ist die perfekte Mischung aus süß und sauer. Der frische Geschmack von Zitrone kombiniert mit zartem Rhabarber sorgt für ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Ob zum Frühstück, beim Kaffeeklatsch oder einfach als Snack zwischendurch – dieses Brot wird jeden begeistern. Außerdem ist es einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Zutaten.
Wie man unwiderstehliches Zitronen-Rhabarber-Brot macht
Zutaten
- 1 1/2 Tassen Weizenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
- 1 Tasse Kristallzucker
- 2 große Eier
- 1 Esslöffel Zitronenschale
- 1/4 Tasse frischer Zitronensaft
- 1/2 Tasse gehackter Rhabarber
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung
- Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
- In einer Schüssel Weizenmehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
- In einer anderen Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und gut verrühren.
- Zitronenschale, Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzufügen und gut mischen.
- Nach und nach die trockenen Zutaten unterrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Den gehackten Rhabarber unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
- 50–60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Wie man unwiderstehliches Zitronen-Rhabarber-Brot serviert
Dieses Brot schmeckt am besten frisch und leicht warm. Sie können es pur genießen oder mit einem Stück Butter bestreichen. Eine weitere köstliche Variante ist, es mit etwas Puderzucker zu bestäuben.
Wie man unwiderstehliches Zitronen-Rhabarber-Brot lagert
Bewahren Sie das Brot in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten. Bei Raumtemperatur hält es sich 3-4 Tage. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Wickeln Sie es dafür in Frischhaltefolie und danach in Alufolie.
Tipps zur Zubereitung von unwiderstehlichem Zitronen-Rhabarber-Brot
- Achten Sie darauf, die Butter wirklich weich zu machen, damit sich die Zutaten gut vermischen.
- Verwenden Sie frischen Rhabarber, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Sie können die Zuckermenge anpassen, je nachdem, wie süß oder sauer Sie das Brot mögen.
Variationen
Für eine weitere Geschmacksnote können Sie gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte wie Aprikosen hinzufügen. Auch ein wenig Ingwer passt gut zu den Aromen.
FAQs
Wie lange hält das Brot frisch?
Das Brot bleibt bei Raumtemperatur 3-4 Tage frisch, wenn es gut verschlossen ist.
Kann ich gefrorenen Rhabarber verwenden?
Ja, gefrorener Rhabarber kann verwendet werden. Lassen Sie ihn vorher jedoch gut abtropfen, damit das Brot nicht zu feucht wird.
Kann ich anstelle von Butter Öl verwenden?
Ja, Sie können Butter durch pflanzliches Öl ersetzen, allerdings verändert sich der Geschmack und die Textur etwas.
