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Zutaten für

• 275 g Mehl (Type 550)
• 70 g Zucker
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise(n) Salz
• 125 g Butter, in Würfel geschnitten
• 125 g Buttermilch
• 1 Ei(er)
• 1 Pck. Vanillezucker
• Mehl für die Arbeitsfläche
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Zubereitung

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver vermengen. Die kalte Butter zu den trockenen Zutaten geben. So lange mit dem Mixer rühren, bis ein krümeliger Teig entstanden ist oder mit den Händen verarbeiten. In einer separaten Schüssel Buttermilch und Ei verquirlen. Die Masse zügig unter die Butter-Mehl-Mischung heben, bis sich alle Zutaten gerade so eben vermengt haben.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte ca. 2 cm dick ausrollen. Mit einem Glas o. ä. (5 cm Durchmesser) ca. 10 Kreise ausstechen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft ca. 10 – 12 Minuten backen.

Buttermilchplätzchen

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Diese Buttermilchplätzchen sind einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit. Sie sind mürbe und lecker mit einer feinen Vanillenote.

• Author: admin
• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 12 minutes
• Total Time: 27 minutes
• Yield: 10 servings
• Category: Dessert
• Method: Baking
• Cuisine: German
• Diet: Vegetarian

Ingredients

• 275 g Mehl (Type 550)
• 70 g Zucker
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise(n) Salz
• 125 g Butter, in Würfel geschnitten
• 125 g Buttermilch
• 1 Ei(er)
• 1 Pck. Vanillezucker
• Mehl für die Arbeitsfläche

Instructions

1. Vermengen Sie Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver.
2. Geben Sie die kalte Butter zu den trockenen Zutaten.
3. Rühren Sie mit dem Mixer, bis ein krümeliger Teig entstanden ist oder verarbeiten Sie es mit den Händen.
4. Verquirlen Sie in einer separaten Schüssel Buttermilch und Ei.
5. Heben Sie die Masse zügig unter die Butter-Mehl-Mischung, bis sich alle Zutaten gerade so eben vermengt haben.
6. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte ca. 2 cm dick aus.
7. Stechen Sie mit einem Glas (5 cm Durchmesser) ca. 10 Kreise aus.
8. Geben Sie den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
9. Backen Sie im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft ca. 10 – 12 Minuten.

Notes

Achten Sie darauf, die Plätzchen nicht zu lange zu backen, damit sie schön zart bleiben.