Beschreibung
Die Pfirsich-Joghurt-Torte mit Vanillehauch ist der Inbegriff von Sommer auf dem Teller: Eine luftig-cremige Joghurtfüllung trifft auf saftige Pfirsichstücke und einen knusprigen Boden. Der zarte Vanillehauch rundet das Geschmackserlebnis ab und macht diese Torte zum perfekten Dessert für heiße Tage, Gartenpartys oder als süßen Abschluss nach einem Grillfest. Besonders beliebt ist sie auch als No-Bake-Variante, die ohne Backofen auskommt und selbst Backanfängern gelingt.
Zutaten
| Für den Boden | Für die Joghurtcreme | Für den Fruchtspiegel |
|---|---|---|
| 200 g Butterkekse | 500 g Naturjoghurt | 500 ml Maracujasaft oder Pfirsichnektar |
| 100 g Butter (geschmolzen) | 400 ml Schlagsahne | 2 Päckchen klarer Tortenguss |
| 2 Päckchen Vanillezucker | ||
| 2 Päckchen Sahnesteif | ||
| 3 EL Zucker | ||
| 2 Päckchen Gelatine (gemahlen) | ||
| 1 Dose Pfirsiche (ca. 800 g) |
Zubereitung
1. Boden vorbereiten
- Butterkekse fein zermahlen und mit der geschmolzenen Butter vermengen.
- Die Masse in einen Tortenring (Ø 26 cm) drücken und für 30 Minuten kaltstellen.
2. Joghurtcreme zubereiten
- Pfirsiche abgießen, Saft auffangen und Pfirsiche in kleine Würfel schneiden.
- Gelatine in 12 EL Pfirsichsaft einweichen, 10 Minuten quellen lassen, dann bei niedriger Hitze auflösen (nicht kochen!).
- Joghurt mit Vanillezucker und Zucker glatt rühren, flüssige Gelatine unterrühren.
- Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Joghurtmasse heben.
- Pfirsichwürfel unterheben und die Creme auf dem gekühlten Boden verteilen.
- Mindestens 2 Stunden kaltstellen, bis die Creme fest ist.
3. Fruchtspiegel auftragen
- Tortenguss mit Maracujasaft oder Pfirsichnektar nach Packungsanweisung zubereiten, 5 Minuten abkühlen lassen.
- Vorsichtig über die Joghurtcreme gießen und glatt streichen.
- Weitere 1 Stunde kaltstellen, dann mit frischen Pfirsichspalten oder Minzblättern dekorieren.
