Zutaten für
- 200 g Butter oder Margarine
- 150 g Xylit (Zuckerersatz) oder flüssigen Süßstoff*
- 6 Ei(er), getrennt
- 100 g Mandeln, gemahlene
- 2 TL Orangenabrieb
- 1 TL Backpulver
- 200 g Blaumohn, gemahlen
- Puderzucker zum Bestreuen
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Zubereitung
Butter, Xylit und Eigelbe ca. 5 Minuten schaumig rühren. Blaumohn, gemahlene Mandeln, Orangenabrieb und Backpulver mischen. Beide Mischungen miteinander verrühren. Die Eiweiße steif schlagen, zum Schluss unterheben. Die Masse in eine vorbereitete Springform geben.
Im heißen Backofen bei 175 °C Heißluft ca. 30 Minuten backen, und danach mit Alufolie abgedeckt noch weitere 20 Minuten fertig backen.
Nährwerte in 100 g:
Eiweiß: 85,1 g, Fett: 176,3 Kohlenhydrate: 9,17 g
*oder 1/3 Zucker und als Rest flüssigen Süßstoff nehmen. Ich habe 50 g Zucker und 100 g Süßstoff verwendet.
