Zutaten für
- 150 g Margarine (oder weiche Butter)
- 1 Ei(er)
- 250 g Mehl
- 125 g Zucker
- 1 Pck. Aroma (Citroback)
Für die Füllung:
- ¾ Liter Milch
- 2 Pck. Puddingpulver
- 2 Dose/n Mandarine(n), (a 315ml)
- 500 g Mohn – Back
Für die Glasur:
- 100 g Puderzucker
- 2 EL Zitronensaft
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Zubereitung
Ei trennen. Mehl, Zucker, Eigelb, Butter und Zitronenschale zu Streuselteig verkneten. Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Springform drücken.
Den Pudding ohne Beigabe von Zucker nach Packungsanleitung mit der Milchmenge dieses Rezeptes kochen und etwas abkühlen lassen. Eiweiß steif schlagen. Mandarinen abtropfen lassen. Mohn, Mandarinen und Eischnee vorsichtig unter die Puddingmasse heben und dann über dem Teig verteilen.
Den restl. Streuselteig darüber “streuseln”.
Bei 200°C Unter-Oberhitze ca. 60 Min backen.
Glasur herstellen und über den fertigen Kuchen geben.
Gut auskühlen lassen! Auch im Kühlschrank – vorm Anschneiden!
Tipp: Nach Omis Aufzeichnungen auch toll mit Rumrosinen anstatt Mandarinen. Oder auch Sauerkirschen (eingekochte und gut abgetropft).
