Zutaten für
- 100 g Butter
- 100 g Mehl
- 50 g Kokosraspel
- 175 g Zucker
- 3 Ei(er) (Größe M)
- 2 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise(n) Salz
- 500 g Quark (Magerquark)
- 1 Pck. Puddingpulver (Sahne oder Vanille), zum Kochen
- 1 Limette(n), Saft und abgeriebene Schale
- 200 g Schlagsahne
- 12 Limette(n) – Spalten, zum Verzieren
- evtl. Fett für die Form
- Bring
- Auf die Einkaufsliste setzen
Zubereitung
Butter, Mehl, Kokosraspel und 75 g Zucker zu Streuseln verkneten und kühl stellen.
Die Eier, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Magerquark, Puddingpulver, Limettenschale und -saft verrühren. Unter die Zucker-Ei-Masse rühren.
Die Muffinform gut einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Die Hälfte der Streusel darin verteilen und etwas andrücken. Käsemasse daraufgeben, restliche Streusel darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Die Sahne und 1 Päckchen Vanillezucker steif schlagen. Sahne als Kleckse auf den Muffins verteilen und mit Limettenspalten verzieren.
