Kokos-Raspberry-Schnitten

Warum dieses Rezept machen

Kokos-Raspberry-Schnitten sind eine leckere und erfrischende Nachspeise, die perfekt für jede Gelegenheit ist. Die Kombination aus frischen Himbeeren, zartem Biskuit und knusprigen Kokosraspeln sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Diese Schnitten sind einfach zuzubereiten und bringen einen Hauch von Exotik in deine Dessertauswahl.

So machst du Kokos-Raspberry-Schnitten

Zutaten:

250 g weicher Biskuitkuchen
200 g frische Himbeeren
120 g Puderzucker
50 g Kokosraspel
40 g Butter

Zubereitung:

Den Biskuitkuchen in kleine Würfel schneiden und auf einem Blech anordnen.
Die Himbeeren pürieren und mit Puderzucker und geschmolzener Butter vermengen, bis eine glatte Glasur entsteht.
Die Biskuitwürfel mit der Himbeerglasur überziehen, bis sie gut bedeckt sind.
Die überzogenen Kuchenwürfel in den Kokosraspeln wälzen, bis sie vollständig gedeckt sind.
Die Schnitten auf einem Blech auskühlen lassen und servieren.

Wie man Kokos-Raspberry-Schnitten serviert

Am besten servierst du die Kokos-Raspberry-Schnitten kühl. Du kannst sie auf einem schönen Teller anrichten und eventuell mit frischen Himbeeren garnieren. Ein bisschen Minze kann auch eine schöne Dekoration sein.

Wie man Kokos-Raspberry-Schnitten lagert

Die Schnitten können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. So bleiben sie frisch und lecker. Sie halten sich etwa 2-3 Tage, aber sie sind meist schnell verzehrt!

Tipps für die Zubereitung von Kokos-Raspberry-Schnitten

Achte darauf, dass die Butter gut geschmolzen ist, damit die Glasur schön glatt wird.
Die Himbeeren können auch durch andere Beeren wie Erdbeeren oder Blaubeeren ersetzt werden.
Wenn du es besonders süß magst, kannst du etwas mehr Puderzucker in die Glasur geben.

Variationen

Eine interessante Variante ist, die Schnitten mit dunkler Schokolade zu überziehen, bevor du sie in die Kokosraspeln wälzt. Das verleiht den Schnitten eine zusätzliche Tiefe im Geschmack.