knusprig-gebackene-tempura-garnelen-mit-curry-mayonnaise

Zutaten für knusprig-gebackene-tempura-garnelen-mit-curry-mayonnaise

• 250 g Mayonnaise
• 2 EL Currypulver
• Salz
• Zucker
• ½ Limette(n), Saft davon, ca.
• 250 g Sonnenblumenöl zum Frittieren, ca.
• 400 ml Sekt oder Prosecco, eisgekühlt
• 150 g Mehl
• 150 g Speisestärke
• 16 Riesengarnelen, küchenfertig, ohne Schale und Darm
• etwas Mehl zum Wenden
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Zubereitung fur knusprig-gebackene-tempura-garnelen-mit-curry-mayonnaise

1. Mayonnaise mit Curry verrühren und mit etwas Salz, Zucker und Limettensaft würzen.
2. Öl in der Rührschüssel auf 170 °C erhitzen. Sekt mit Mehl und Stärke zu einem glatten Teig verrühren.
3. Riesengarnelen kalt abbrausen, kräftig würzen und in Mehl wenden. Dann durch den Teig ziehen und portionsweise im heißen Öl knusprig ausbacken. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Dipp servieren.