Zutaten für
- 750 g Teig, (Kloßteig), gekühlt
- 4 Zwiebel(n), in schmalen Streifen
- 200 g Speck, gewürfelt
- 4 Ei(er)
- 250 g Käse, geriebener
- 150 g Crème fraîche
- Salz und Pfeffer
- Muskat
- etwas Öl
- Bring
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Zubereitung
Den Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Ein Backblech fetten und den Kloßteig gleichmäßig darauf verteilen.
Die Zwiebelstreifen in wenig Öl andünsten. Nicht bräunen lassen, nur etwas weich dünsten. Anschließend die Speckwürfel hinzufügen, diese etwas auslassen und alles gut miteinander vermischen. Die Masse nun etwas abkühlen lassen,
100 g Käse, Crème fraîche und die Eier unterrühren. Alles pikant abschmecken.
Dann die Masse auf dem Kloßteig verteilen und gleichmäßig verstreichen. Den restlichen Käse darüber streuen und alles im vorgeheizten Backofen ca. 40 min. garen lassen. Der Belag soll gestockt und leicht braun sein.
Dazu schmeckt ein Salat und ein Bier oder ein kühler Weißwein.
