Zutaten Fur Gurkensalat Einkochen-Vorrat für den Winter :
- 1 kg frische, knackige Gurken
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 rote Paprikaschoten
- 1 Bund Dill
- 500 ml Weißweinessig
- 300 g Zucker
- 1 TL Senfkörner
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 1 TL Salz
- 500 ml Wasser
Zubereitung Fur Gurkensalat Einkochen-Vorrat für den Winter:
Beginnen Sie damit, die Gurken gründlich zu waschen und in dünne Scheiben zu schneiden. Sie können die Gurken nach Belieben schälen, je nach persönlichem Geschmack.
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die roten Paprikaschoten entkernen und ebenfalls in feine Ringe schneiden.
Den Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken. Stellen Sie ihn beiseite.
In einem großen Topf den Weißweinessig, Zucker, Senfkörner, schwarze Pfefferkörner, Salz und Wasser miteinander vermengen. Alles gründlich verrühren und zum Kochen bringen.
Sobald die Flüssigkeit kocht, die vorbereiteten Gurken, Zwiebeln und Paprikaschoten hinzufügen. Alles gut vermengen und für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Gurkenscheiben etwas weicher sind, aber immer noch knackig.
Den gehackten Dill in den Topf geben und gut unterrühren. Dadurch erhält der Gurkensalat sein frisches Aroma.
Lassen Sie den Gurkensalat für weitere 5 Minuten köcheln.
In der Zwischenzeit sterilisieren Sie Einmachgläser und Deckel gründlich. Dies kann entweder im Backofen bei 100°C oder in einem großen Topf mit kochendem Wasser erfolgen.
Füllen Sie den heißen Gurkensalat in die vorbereiteten Einmachgläser, lassen Sie jedoch einen kleinen Rand frei.
Verschließen Sie die Gläser sofort fest mit den Deckeln.
Die gefüllten Gläser auf den Kopf stellen und vollständig auskühlen lassen. Auf diese Weise wird der Gurkensalat luftdicht verschlossen und ist lange haltbar.
Beschriften Sie die Gläser mit Datum und Inhalt und lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort. Der Gurkensalat ist nun für den Winter konserviert und kann als Beilage zu vielen Gerichten serviert werden.
Tipp:
Dieser Gurkensalat eignet sich hervorragend als Beilage zu kalten Platten, Gegrilltem oder einfach auf einem Butterbrot. Mit dieser Einmachmethode haben Sie den frischen Geschmack des Sommers das ganze Jahr über zur Hand.
