Zutaten für
- 150 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei(er)
- 150 g Weizenmehl Type 405
- 150 g Weizenschrot (Grahammehl), ersatzweiseType 405
- 1 TL Backpulver
- 50 g Zucker
- 200 g Skyr oder Kermaviili, ersatzweise Quark
- 1 Ei(er)
- 1 TL Vanillezucker
- 500 g Blaubeeren, geputzte
- Fett für die Form
Zubereitung
Aus Butter, 100 g Zucker, 1 Ei, dem Mehl und dem Backpulver einen Teig herstellen und in eine flache, gefettete Kuchenform oder eine 28er Tarteform geben.
In einer Schüssel Kermaviili (das finnische Produkt) oder Skyr (evtl. leichter erhältlich) oder Quark), 50 g Zucker, ein Ei, Vanillezucker und Blaubeeren vermischen und auf den Teig in der Kuchenform geben.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 bis 40 Minuten backen.
