Dulce de Leche Cheesecake

Beschreibung

Der Dulce de Leche Cheesecake vereint die cremige Textur eines klassischen Käsekuchens mit der unwiderstehlichen Süße und dem karamelligen Aroma von Dulce de Leche. Diese lateinamerikanische Köstlichkeit, die aus langsam gekochter, gezuckerter Kondensmilch entsteht, verleiht dem Cheesecake eine einzigartige, sahnige Note. Der knusprige Keksboden und die luftig-cremige Frischkäsefüllung machen diesen Kuchen zu einem absoluten Highlight für jeden Anlass – ob Geburtstag, Kaffeetafel oder einfach als süße Belohnung zwischendurch.

Zutaten

Zubereitung

1. Dulce de Leche vorbereiten

Falls du kein fertiges Dulce de Leche verwendest, koche eine Dose gesüßte Kondensmilch (z. B. Milchmädchen) 1 Stunde in einem mit Wasser gefüllten Topf bei geringer Hitze. Die Dose muss dabei geschlossen bleiben und vollständig mit Wasser bedeckt sein. Nach dem Abkühlen erhältst du eine cremige, karamellisierte Masse.

2. Boden zubereiten

• Heize den Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 140 °C) vor.
• Schmelze die Butter in einem Topf und lasse sie kurz abkühlen.
• Zerkleinere die Haferkekse oder Löffelbiskuits fein (z. B. im Mixer) und vermische sie mit Salz und Zimt.
• Gib die geschmolzene Butter hinzu und verrühre alles gut.
• Verteile die Masse gleichmäßig auf dem Boden einer Springform (26 cm Ø) und drücke sie fest an. Stelle die Form für 20 Minuten in den Kühlschrank.

3. Füllung herstellen

• Verrühre den Frischkäse mit 200 g Dulce de Leche, Zucker und Vanillezucker glatt.
• Füge die Eier einzeln hinzu und rühre nach jedem Ei gut um, bis eine homogene Masse entsteht.
• Gieße die Füllung auf den gekühlten Keksboden.

4. Backen und abkühlen lassen

• Stelle die Springform in den vorgeheizten Ofen und backe den Cheesecake 45 Minuten.
• Schalte den Ofen aus, öffne die Tür einen Spalt und lasse den Kuchen 1 Stunde im Ofen abkühlen.
• Nimm den Cheesecake heraus und lasse ihn vollständig erkalten.

5. Garnieren und servieren

• Verstreiche 150 g Dulce de Leche oder Karamellsauce gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen.
• Hacke die Nüsse grob und streue sie über den Kuchen. Für einen besonderen Twist kannst du Meersalzflocken darübergeben.
• Stelle den Cheesecake für mindestens 3 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank, damit er fest wird.