Zutaten für
Für den Teig:
- 3 m.-große Ei(er)
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 175 g Mehl
- ½ Pck. Backpulver
- 60 ml Öl
- 90 ml Fanta
Für den Belag:
- 2 Dose/n Mandarine(n)
- 400 g Schlagsahne
- 2 Pck. Vanillezucker
- 2 Pck. Sahnesteif
- 250 g Schmand
- etwas Zimt und Zucker und evtl. Streusel zum Dekorieren
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Zubereitung
Die Eier mit Zucker und Vanillezucker mit dem elektrischen Rührgerät schaumig rühren. Mehl und Backpulver dazugeben und Öl und Fanta untermischen.
Ein kleines Backblech, das ca. halb so groß wie ein übliches Blech ist und am besten einen hohen Rand besitzt (es eignen sich auch Auflaufformen), einfetten, den Teig einfüllen und glatt streichen.
Im Ofen bei 175 Grad Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen. Wenn der Kuchen leicht braun ist, aus dem Ofen nehmen und warten bis er abgekühlt ist. Vorsichtig aus der Form nehmen und mit einem großen Messer waagerecht teilen.
Eine Hälfte auf eine Servierplatte legen und die Mandarinen darauf bis zum Rand verteilen. Die Schlagsahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen und dann den Schmand langsam einrühren. Die Hälfte der Creme auf den mit Mandarinen belegten Boden geben. Vorsichtig die andere Teigplatte auflegen und den Rest der Sahnecreme auftragen. Die Torte mit Zimt und Zucker bestreuen und beliebig dekorieren.
In kleine viereckige Stücke schneiden und bis zum Servieren am besten in den Kühlschrank stellen (nicht vergessen, mit Folie oder einem Deckel abzudecken, da Sahne sehr leicht den Geruch im Kühlschrank annimmt, wenn da z. B. Paprikaschoten gelagert sind).
