Warum diese Rezeptur machen?
Blaubeermarmelade ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Die frischen Blaubeeren bringen eine natürliche Süße mit sich, und mit der Pektinmethode gelingt die Marmelade jedes Mal perfekt. Außerdem ist es eine hervorragende Möglichkeit, die Erntezeit der Blaubeeren zu nutzen und Vorräte für das ganze Jahr anzulegen.
Wie man Blaubeermarmelade macht
Zutaten:
- 6 ½ Tassen frische Blaubeeren
- 4 ½ Tassen Zucker
- 1 Packung (1,75 oz) Sure-Jell weniger Zucker Pektin (siehe Notizen)
- ½ Teelöffel ungesalzene Butter
- 1 Teelöffel Zitronenschale
Anleitung:
Blaubeeren vorbereiten: Zerkleinere die Blaubeeren mit einem Kartoffelstampfer, bis sie zerbrochen sind. Achte darauf, dass sie nicht püriert werden. Messt den Zucker in einer separaten Schüssel ab, damit er bereit ist.
Blaubeeren kochen: Gebe die Blaubeeren, Sure-Jell, Butter und Zitronenschale in einen schweren Kochtopf. Erhitze die Mischung und rühre sie um. Lass die Mischung zum sprudelnden Kochen kommen, was bedeutet, dass sie beim Rühren weiter kocht. Das dauert etwa 8-12 Minuten.
Zucker hinzufügen: Wenn die Blaubeermischung sprudelnd kocht, füge den Zucker hinzu. Lass die Mischung erneut zum sprudelnden Kochen kommen und koche sie genau 1 Minute lang.
Marmelade abfüllen: Fülle die Blaubeermarmelade in sterilisierte Gläser und lasse ¼ Zoll Platz zum Rand. Reinige den Rand jedes Glases, damit der Deckel gut dichtet. Setze einen vorbereiteten Deckel und Ring auf jedes Glas und ziehe es fingerfest an.
Gläser im Wasserbad einkochen: Senke die Gläser in einen vorbereiteten Einkochtopf mit Rack. Bring das Wasser zum Kochen und koche die Gläser 10 Minuten lang. Nimm die Gläser aus dem Topf und stelle sie auf ein Kühlregal. Die Gläser sollten schnell abdichten. Lasse sie 12 Stunden lang abkühlen, bevor du die Dichtungen überprüfst.
Wie man Blaubeermarmelade serviert
Blaubeermarmelade ist perfekt als Aufstrich auf Brot oder Brötchen. Du kannst sie auch zu Joghurt, Pudding oder in Desserts verwenden. Sie eignet sich wunderbar als Füllung für Kuchen oder Torten und kann sogar zu herzhaften Gerichten passen.
Wie man Blaubeermarmelade aufbewahrt
Bewahre die Marmelade an einem kühlen, dunklen Ort auf. Nach dem Öffnen des Glases sollte es im Kühlschrank aufbewahrt werden und innerhalb von 2-3 Wochen verbraucht werden.
Tipps zur Herstellung von Blaubeermarmelade
- Stelle sicher, dass die Gläser und Deckel gründlich gereinigt sind, um eine gute Versiegelung zu gewährleisten.
- Verwende frische und reife Blaubeeren für den besten Geschmack.
- Probiere, den Zucker nach Geschmack anzupassen, wenn du eine weniger süße Marmelade möchtest.
Variation
Du kannst die Blaubeermarmelade mit anderen Obstsorten wie Himbeeren oder Erdbeeren mischen, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Ein Spritzer Vanilleextrakt kann der Marmelade ebenfalls einen besonderen Geschmack verleihen.
Häufige Fragen (FAQs)
1. Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?
Ja, gefrorene Blaubeeren können verwendet werden, aber die Konsistenz könnte leicht anders sein.
2. Wie lange hält sich die Marmelade?
Ungeöffnet hält sich die Marmelade bis zu einem Jahr. Nach dem Öffnen sollte sie im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Wochen verbraucht werden.
3. Was kann ich tun, wenn die Marmelade nicht fest wird?
Wenn die Marmelade nach dem Abkühlen nicht fest ist, kannst du sie erneut erhitzen und mehr Pektin hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.
