warum dieses Rezept machen
Ein Blaubeer-Joghurt-Cheesecake ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Die Kombination aus cremigem Käse, frischen Blaubeeren und einem knusprigen Keksboden macht diesen Kuchen zu einem perfekten Dessert für jede Gelegenheit. Ob bei Familienfeiern, Geburtstagsfeiern oder einfach nur zum Verwöhnen – dieser Cheesecake wird garantiert gut ankommen.
wie man Blaubeer-Joghurt-Cheesecake macht
Zutaten:
- 200g Kekse
- 100g Butter, geschmolzen
- 400g Frischkäse
- 200g Joghurt
- 100g Zucker
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200g Blaubeeren
- 2 EL Zitronensaft
- Gelatine (nach Bedarf)
Anleitung:
- Heize den Ofen auf 180°C vor.
- Zerbrich die Kekse und mische sie mit der geschmolzenen Butter. Drücke die Mischung in den Boden einer Springform.
- In einer Schüssel Frischkäse, Joghurt, Zucker, Eier und Vanilleextrakt gut verrühren.
- Gieße die Füllung auf den Keksboden.
- Backe den Cheesecake ca. 45 Minuten lang, bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch leicht wackelt.
- Lass den Kuchen abkühlen und stelle ihn dann in den Kühlschrank für mindestens 4 Stunden.
- In einem kleinen Topf Blaubeeren mit Zitronensaft erhitzen und einige zerdrücken. (Gelatine kann hinzugefügt werden, wenn eine festere Konsistenz benötigt wird.)
- Verteile die Blaubeersoße über die gekühlte Cheesecake-Oberfläche.
- Vor dem Servieren gekühlt aufbewahren.
wie man Blaubeer-Joghurt-Cheesecake serviert
Serviere den Cheesecake nach dem Kühlen direkt aus dem Kühlschrank. Du kannst ihn in Stücke schneiden und für einen besonderen Touch mit frischen Blaubeeren oder etwas Sahne garnieren.
wie man Blaubeer-Joghurt-Cheesecake aufbewahrt
Bewahre die Reste im Kühlschrank auf. Decke den Cheesecake mit Frischhaltefolie ab oder stelle ihn in einen luftdichten Behälter. So bleibt er frisch und lecker für bis zu fünf Tage.
Tipps zur Zubereitung von Blaubeer-Joghurt-Cheesecake
- Achte darauf, die Blaubeeren gut zu waschen, bevor du sie verwendest.
- Wenn du eine glutenfreie Version machen möchtest, kannst du glutenfreie Kekse für den Boden verwenden.
- Um den Cheesecake noch frischer zu machen, kannst du auch etwas Zesten von Zitrone oder Limette in die Füllung geben.
Variationen
Du kannst andere Beeren verwenden, wie Himbeeren oder Erdbeeren, wenn du möchtest. Auch eine Schokoladenversion mit Schokoladenkeksen für den Boden wäre lecker.
FAQs
Wie lange muss der Cheesecake im Kühlschrank bleiben?
Der Cheesecake sollte mindestens 4 Stunden im Kühlschrank bleiben, am besten über Nacht, damit er gut durchziehen kann.
Kann ich den Cheesecake auch einfrieren?
Ja, du kannst den Cheesecake einfrieren. Wickele ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Er bleibt so bis zu drei Monate frisch.
Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?
Die Zubereitung dauert etwa 15 Minuten, plus 45 Minuten Backzeit und mindestens 4 Stunden Kühlzeit.
