Beschreibung
Blaubeer-Frischkäse-Croissants sind eine köstliche Kombination aus buttrigen Croissants, cremigem Frischkäse und saftigen Blaubeeren. Diese Leckerei eignet sich hervorragend für das Frühstück, den Nachmittagstee oder als süßer Snack für zwischendurch. Die süße Füllung und der herrlich fluffige Teig machen diese Croissants zu einem wahren Genuss, der sowohl Augen als auch Gaumen erfreut.
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 150 g Butter (kalt)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zucker
- 80 ml kaltes Wasser
Für die Füllung:
- 200 g Frischkäse
- 50 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 g frische Blaubeeren
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
Zubereitung
- Teig zubereiten: Das Mehl, die kalte Butter (in Stücke geschnitten), Salz und Zucker in eine Schüssel geben. Mit den Fingern oder einem Teigmischer zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Langsam kaltes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
- Füllung vorbereiten: In einer Schüssel Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
- Croissants formen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in gleich große Dreiecke schneiden. Auf jedes Dreieck einen Löffel der Frischkäse-Blaubeer-Füllung geben. Die Seiten der Dreiecke leicht anheben und die Croissants von der breiten Seite her aufrollen.
- Backen: Die geformten Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
- Servieren: Die Croissants warm servieren, optional mit etwas Puderzucker bestreuen.
