Warum dieses Rezept machen?
Die Biskuitrolle mit Himbeeren ist ein köstliches Dessert, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert. Der leichte, luftige Biskuit kombiniert mit frischen Himbeeren und einer cremigen Füllung macht diese Rolle zu einem wahrhaft himmlischen Genuss. Egal, ob für einen besonderen Anlass oder einfach nur zum Verwöhnen, dieses Rezept ist immer eine gute Wahl.
Wie man Biskuitrolle mit Himbeeren macht
Zutaten:
- 4 Eier
- 85 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 75 g Weizenmehl Typ 405
- 2 EL Speisestärke (z.B. Gustin Feine Speisestärke von Dr. Oetker)
- 1/2 TL Backpulver (z.B. Original Backin von Dr. Oetker)
- Rosa Lebensmittelfarbe zum Einfärben (z.B. von Dr. Oetker)
- 300 g Himbeeren (TK oder frisch)
- 50 g Puderzucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne (z.B. von Dr. Oetker)
- 200 g Quark
- 2 Packung Sahnesteif
- 100 g frische Himbeeren
- “Liebevolle Herzen” aus Esspapier von Dr. Oetker
- Frische Himbeeren
Anleitungen:
- Für den Biskuit die Eier trennen. Die Eiweiße mit einer Prise Salz schaumig schlagen. Den Zucker hinzufügen und zu einem festen Eischnee aufschlagen. Dann die Eigelbe unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Speisestärke mischen. Diese Mischung durch ein Sieb unter den Teig heben.
- Den Teig halbieren und eine Hälfte in einer zweiten Schüssel rosa einfärben.
- Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Teige in zwei Spritzbeutel füllen und die Enden abschneiden.
- In breiten Streifen, abwechselnd und leicht schräg auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (ca. 40×30 cm) aufspritzen. 10 Minuten backen.
- Nach dem Backen auf ein Küchentuch stürzen, aufrollen und auskühlen lassen.
- Für die Creme die Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen. In einer Schüssel Mascarpone, Sahne, Puderzucker und Sahnesteif miteinander aufschlagen. Quark und Himbeerpüree unterheben.
- Den Biskuit nach dem Auskühlen wieder ausrollen. Mit der Hälfte der Creme bestreichen, dabei die Ränder aussparen. Mit frischen Himbeeren belegen und eng von der kurzen Seite her aufrollen.
- Die restliche Creme in einen Spritzbeutel mit Tülle füllen und die Biskuitrolle damit dekorieren. Die “Liebevollen Herzen” und frische Himbeeren auf die Cremetupfen setzen.
Wie man Biskuitrolle mit Himbeeren serviert
Serviere die Biskuitrolle in dünnen Scheiben. Du kannst sie auf einem schönen Teller anrichten und mit frischen Himbeeren und Minze garnieren, um das Dessert noch attraktiver zu machen.
Wie man Biskuitrolle mit Himbeeren lagert
Bewahre die Biskuitrolle in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt sie frisch und lecker für mehrere Tage. Achte darauf, sie innerhalb von 2-3 Tagen zu essen, um die beste Qualität zu genießen.
Tipps zur Zubereitung der Biskuitrolle mit Himbeeren
- Stelle sicher, dass die Eier Zimmertemperatur haben, damit sich der Eischnee besser aufschlagen lässt.
- Sei vorsichtig beim Unterheben des Mehlgemisches, um die Luftigkeit des Teiges nicht zu verlieren.
- Wenn du keine rosa Lebensmittelfarbe hast, kannst du den Biskuit auch ohne Farbe backen. Die Himbeeren geben genug Farbe.
Variationen
Du kannst diese Biskuitrolle auch mit anderen Beeren oder Früchten wie Erdbeeren oder Heidelbeeren zubereiten. Experimentiere mit verschiedenen Aromen oder füge etwas Zitrone für einen frischen Touch hinzu.
Häufige Fragen (FAQs)
1. Kann ich die Biskuitrolle einfrieren?
Ja, du kannst die Biskuitrolle einfrieren. Wickele sie dafür gut in Frischhaltefolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.
2. Wie lange hält sich die Biskuitrolle im Kühlschrank?
Im Kühlschrank hält sich die Biskuitrolle etwa 2-3 Tage frisch.
3. Kann ich die Creme ersetzen?
Ja, du kannst die Creme nach deinem Geschmack ersetzen. Eine andere Quark- oder Sahnebasis funktioniert ebenso gut. Probier es aus!
