Zutaten für 4 Portionen
Allgemein:
- Semmelbrösel
- 250 g Weißbrot
- 1 kg Süßkirsche (dunkel)
- 6 Eier
- 200 g Zucker
- 1 l Milch
- 2 zl Kirschwasser
- 1 Zitrone (Bio-, davon die Schale)
- 75 g Puderzucker
- 1 PriseSalz
- Für die Vanillesoße:
- 0.5 l Milch
- 1 Vanilleschote
- 6 Eigelb
- 100 g Zucker
Zubereitung
- Schritt
Feuerfeste Form fetten, mit Semmelbröseln bestreuen. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Schritt
Weißbrot in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Form mit einem Drittel der Brotscheiben schuppenförmig auslegen.
- Schritt
Kirschen waschen, abtropfen lassen und entsteinen. Die Hälfte auf den Brotscheiben verteilen. Im Wechsel Brot und restliche Kirschen, zum Abschluss Brot einschichten.
- Schritt
Eier, 200 g Zucker, Salz und 1 l Milch verquirlen. Kirschwasser und Zitronenschale unterziehen. Masse über den Auflauf gießen, ca. 5 Minuten ziehen lassen. Dann auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben.
- Schritt
Für die Vanillesoße 1/2 l Milch mit der Vanilleschote aufkochen. Die Eigelbe mit 100 g Zucker cremig rühren. Vanilleschote aufritzen, das Mark herausschaben und mit der heißen Milch unter die Ei-Zucker-Masse rühren. Die Soße unter Rühren erhitzen und so lange rühren, bis sie leicht andickt.
Keine Kirschen-Saison? Dann verwenden Sie einfach Schattenmorellen aus dem Glas und lassen sie gut abtropfen. Der Vorteil: Die Schattenmorellen sind schon entsteint.