Arme Ritter mit Kirschen und Vanillesoße

Beschreibung

“Arme Ritter” sind ein klassisches deutsches Gericht, das oft als süße Hauptspeise oder Dessert serviert wird. Dieses Gericht, auch bekannt als “French Toast”, besteht aus in Ei und Milch getränktem und dann gebratenem Brot. Serviert mit Kirschen und einer köstlichen Vanillesoße, wird dieses einfache Gericht zu einem wahren Genuss. Es ist perfekt für ein gemütliches Wochenendfrühstück oder als süßer Abschluss eines Familienessens.

Zubereitungszeit und Kochzeit

• Zubereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 35 Minuten

Zutaten

Für die Armen Ritter:

• 8 Scheiben altbackenes Brot (am besten Brioche oder Challah)
• 3 Eier
• 250 ml Milch
• 1 TL Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• Butter oder Öl zum Braten

Für die Kirschen:

• 500 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
• 50 g Zucker
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Speisestärke (optional, zum Andicken)

Für die Vanillesoße:

• 250 ml Milch
• 1 Vanilleschote oder 1 TL Vanilleextrakt
• 2 Eigelb
• 50 g Zucker
• 1 EL Speisestärke

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung der Armen Ritter

1. In einer Schüssel Eier, Milch, Zucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz verquirlen.
2. Die Brotscheiben in die Ei-Milch-Mischung legen und gut durchziehen lassen, bis sie die Flüssigkeit aufgenommen haben.

Schritt 2: Braten der Armen Ritter

1. In einer Pfanne etwas Butter oder Öl erhitzen.
2. Die getränkten Brotscheiben von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie knusprig sind. Herausnehmen und warm halten.

Schritt 3: Zubereitung der Kirschen

1. Die Kirschen in einen Topf geben, Zucker und Zitronensaft hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kirschen weich sind und der Saft leicht eingedickt ist. Bei Bedarf etwas Speisestärke hinzufügen, um die Soße zu binden.

Schritt 4: Zubereitung der Vanillesoße

1. Die Milch mit der aufgeschlitzten Vanilleschote oder dem Vanilleextrakt in einem Topf erhitzen, bis sie fast kocht.
2. In einer separaten Schüssel Eigelb, Zucker und Speisestärke verquirlen.
3. Die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren zu der Eigelb-Mischung geben.
4. Die Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Soße dick wird.

Schritt 5: Anrichten

Die Armen Ritter auf Tellern anrichten, mit den Kirschen und der Vanillesoße servieren.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

• Brotwahl: Verwenden Sie am besten altbackenes Brot, da es die Flüssigkeit besser aufnimmt ohne auseinanderzufallen.
• Vanilleschote: Wenn Sie eine Vanilleschote verwenden, kratzen Sie das Mark heraus und geben Sie es in die Milch, um ein intensiveres Aroma zu erhalten.
• Kirschen: Frische Kirschen geben dem Gericht eine besondere Note, aber auch Kirschen aus dem Glas sind eine gute Alternative.
• Braten: Achten Sie darauf, die Armen Ritter nicht zu heiß zu braten, damit sie innen schön saftig bleiben und außen knusprig werden.
• Variationen: Sie können das Gericht auch mit anderen Früchten wie Äpfeln oder Bananen servieren.