Zutaten Fur KNUSPRIGE FRANZÖSISCHE BAGUETTES :
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 10 g Salz
- 7 g Trockenhefe
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 1 EL Olivenöl
- Mehl für die Arbeitsfläche
- 1 EL Maismehl (optional, für den Crunch)
Zubereitung Fur KNUSPRIGE FRANZÖSISCHE BAGUETTES :
Hefe aktivieren: In einer kleinen Schüssel die Trockenhefe im lauwarmen Wasser auflösen und 5-10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl und Salz vermengen. Gießen Sie das Hefewasser und das Olivenöl über das Mehl. Kneten Sie den Teig etwa 10-12 Minuten, bis er glatt und geschmeidig ist. Sie können etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen, um das Kneten zu erleichtern.
Teig ruhen lassen: Den Teig in der Schüssel abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Ofen vorheizen: In der Zwischenzeit den Ofen auf 220°C vorheizen. Legen Sie ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech bereit.
Teig formen: Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in zwei gleiche Teile teilen. Formen Sie aus jedem Teil ein Baguette, indem Sie den Teig zu einem Rechteck drücken und dann von der Längsseite her aufrollen. Platzieren Sie die Baguettes auf dem Backblech.
Aufgehen lassen: Decken Sie die Baguettes locker mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie sie weitere 20-30 Minuten ruhen.
Einschneiden und backen: Optional können Sie die Baguettes mit einem scharfen Messer längs einschneiden. Bestreichen Sie die Oberfläche leicht mit Wasser und streuen Sie Maismehl darüber, um eine knusprige Kruste zu erzeugen. Backen Sie die Baguettes im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Abkühlen lassen: Lassen Sie die Baguettes auf einem Rost vollständig abkühlen, bevor Sie sie anschneiden und genießen.
Tipps:
Baguettes sind am besten frisch aus dem Ofen, aber Sie können sie auch in Papiertücher wickeln und in einem Plastikbeutel aufbewahren, um ihre Frische länger zu erhalten.
Diese knusprigen Baguettes eignen sich hervorragend für Sandwiches oder als Beilage zu Suppen und Salaten.
Genießen Sie Ihre selbstgemachten knusprigen französischen Baguettes!
