Zutaten für
Für den Boden:
- 3 Ei(er), getrennt
- 1 Prise(n) Salz
- 120 g Kristallzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 90 g Mehl, glattes
- ½ TL Backpulver
Für die Füllung:
- 6 Blätter Gelatine
- 300 g Naturjoghurt
- 100 g Sauerrahm
- 200 g Sahne (Schlagobers), geschlagen
- ½ Zitrone(n), Saft davon
- 2 EL Öl
- 100 g Puderzucker (Staubzucker)
- Marmelade zum Bestreichen
- 600 g Weintrauben, weiße, zum Belegen
Zubereitung
Eine 26er Tortenform mit Backpapier auslegen, den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eiklar mit Salz zu steifen Schnee schlagen, kühl stellen.
Dotter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, dann das Öl zugeben. Mehl mit Backpulver versieben und anschließend den Eischnee unterheben. Die Masse in die Form füllen und glattstreichen.
Im heißen Backofen für ca. 25 Minuten backen, Stäbchenprobe machen. Auskühlen lassen und aus der Form lösen.
Nun die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Dann Joghurt, Zitronensaft, Sauerrahm und Staubzucker verrühren. Die Gelatine ausdrücken, mit etwas Rum erwärmen und in die Joghurtmasse rühren. Etwas kühl anziehen lassen, dann das Obers unterheben.
Den Tortenboden mit Marmelade bestreichen und die Joghurtcreme darauf verteilen. Mit Trauben belegen und kaltstellen.
