Einfache Focaccia-Rezept

Warum dieses Rezept machen

Focaccia ist ein italienisches Fladenbrot, das einfach zuzubereiten ist. Es ist luftig, weich und hat eine köstliche Kruste. Dieses Rezept ist perfekt für Anfänger und ein tolles Begleiter für viele Gerichte.

Wie man Focaccia macht

Zutaten:

• 1 3/4 Tasse warmes Wasser
• 1 Päckchen (2 1/2 Teelöffel) Trockenhefe
• 1 Esslöffel Zucker
• 5 Tassen Weizenmehl
• 1/4 Tasse Kartoffelflocken
• 2 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse Olivenöl + 1 Esslöffel für die Schüssel
• 5 Esslöffel Olivenöl (geteilt)
• 1 Esslöffel gehackter Rosmarin
• 4 Zehen Knoblauch, gehackt
• 1/2 Teelöffel grobes Meersalz

Zubereitung:

1. In einer kleinen Schüssel warmes Wasser, Hefe und Zucker vermengen. Umrühren, bis es sich auflöst. 12 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schaumig ist.
2. In einer Rührschüssel mit Knethaken Mehl, Kartoffelflocken und Salz vermischen. Die Hefemischung und Olivenöl hinzufügen. Bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis der Teig zusammenkommt. Dann die Geschwindigkeit auf mittel stellen und 5-7 Minuten kneten. Der Teig sollte glatt und weich sein. Ist er zu feucht, einen Esslöffel Mehl hinzufügen und eine weitere Minute kneten.
3. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche übertragen. Sanft kneten, bis eine glatte Kugel entsteht.
4. In eine große Schüssel (oder saubere Rührschüssel) 1 Esslöffel Olivenöl geben. Die Schüssel damit auskleiden. Den Teig hineinlegen, drehen und die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken. 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
5. Ein Blech (30 x 40 cm) mit 3 Esslöffeln Olivenöl einreiben. Den Teig darauf legen und mit den Händen in die Form des Blechs bringen. Mit dem Indexfinger Vertiefungen in den Teig drücken (nicht ganz durchbohren).
6. Das Blech mit Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde ruhen lassen, bis es sich verdoppelt hat.
7. Den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.
8. Die Oberseite mit den restlichen 2 Esslöffeln Olivenöl bestreichen. Mit Rosmarin, Knoblauch und restlichem Salz belegen.
9. Im Ofen 18-22 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten im Blech abkühlen lassen. Auf ein Schneidebrett übertragen und nach Belieben schneiden.

Wie man Focaccia serviert

Focaccia kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Es passt gut zu Suppen, Salaten oder kann einfach solo genossen werden. Man kann es auch mit Dips oder Aufstrichen servieren.

Wie man Focaccia aufbewahrt

Focaccia kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Für längere Frische kann man das Brot auch einfrieren.

Tipps zur Zubereitung von Focaccia

• Achte darauf, dass das Wasser nicht zu heiß ist, da die Hefe sonst abstirbt.
• Experimentiere mit verschiedenen Toppings, wie Oliven oder getrockneten Tomaten.
• Lass dem Teig genug Zeit zum Gehen, damit er schön locker wird.

Variationen

Man kann die Focaccia mit anderen Kräutern oder Gewürzen variieren, wie Thymian oder Oregano. Auch Käse kann als Belag verwendet werden.

FAQs

Wie lange dauert es, Focaccia zu machen?
Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 3 Stunden, einschließlich der Gehzeit.

Kann ich die Focaccia glutenfrei machen?
Ja, verwende ein glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl.

Wie kann ich Focaccia aufwärmen?
Die Focaccia kann im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden, um die Frische zu bewahren.