Einführung
Schokoladen-Fondants sind das perfekte Dessert für Schokoladenliebhaber. Diese kleinen Köstlichkeiten sind außen fest und haben im Inneren einen flüssigen Schokoladenkern. Sie sind einfach zuzubereiten und bieten einen großen Genuss.
Warum dieses Rezept machen
Dieses Rezept ist ideal für romantische Abende oder besondere Anlässe. Es benötigt nur wenige Zutaten und ist schnell zuzubereiten. Ein warmes Schokoladen-Fondant bringt jeden zum Schmelzen!
So macht man Schokoladen-Fondants für Zwei
Zutaten:
- 2 Eier
- 60 g Zucker
- 38 g Mehl
- 60 g ungesalzene Butter
- 75 g gute dunkle Schokolade
- Kakaopulver (zum Bestäuben)
Anleitung:
Beginne mit dem Fetten und Kühlen deiner Förmchen: Fette die Innenseite der Förmchen mit weicher Butter ein und stelle sie für ein paar Minuten in den Kühlschrank. Entferne sie und wiederhole das Fetten. Bestäube sie mit Kakaopulver, damit es an der Butter haftet, und kühle sie, bis du sie benötigst.
Schmelze die Schokolade und die Butter in einem Wasserbad. Achte darauf, dass kein Wasser auf die Schokolade spritzt, sonst kann sie sich verfestigen. Lass die Mischung kurz abkühlen.
Schlage die Eier und den Zucker zusammen, bis die Mischung leicht, luftig und blass ist. Ich habe dafür eine Rührmaschine verwendet.
Füge die geschmolzene Schokolade zu den Eiern hinzu und rühre gut um. Siebe das Mehl hinein und hebe es vorsichtig unter. Gieße die Mischung vorsichtig in die Förmchen und lasse sie über Nacht im Kühlschrank (oder zumindest ein paar Stunden).
Heize den Ofen auf 200 °C vor. Stelle die Fondants auf ein Backblech und backe sie 10-12 Minuten lang, bis sie an den Rändern etwas abstehen und in der Mitte noch wackelig sind.
Nimm sie aus dem Ofen und lasse sie eine Minute ruhen. Stürze sie vorsichtig auf einen Teller. Gehe mit einem Messer am Rand der Förmchen entlang, wenn du Schwierigkeiten hast, sie herauszubekommen. Bestäube sie mit mehr Kakaopulver und serviere sie!
So serviert man Schokoladen-Fondants für Zwei
Serviere die Fondants warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Das Zusammenspiel von warmer Schokolade und kaltem Eis ist besonders lecker.
So lagerst du Schokoladen-Fondants für Zwei
Die ungebrauchten Fondants können im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Sie können auch eingefroren werden. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Tipps zur Zubereitung von Schokoladen-Fondants für Zwei
- Achte darauf, die Schokolade und Butter nicht zu heiß zu schmelzen, um Klumpen zu vermeiden.
- Verwende hochwertige dunkle Schokolade für einen besseren Geschmack.
- Lass die Fondants nicht zu lange im Ofen, damit die Mitte flüssig bleibt.
Variationen
Du kannst zusätzliche Zutaten wie Nüsse oder Früchte hinzufügen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren. Eine Prise Meersalz kann ebenfalls den Schokoladengeschmack verstärken.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich die Fondants auch ohne Förmchen machen?
Ja, du kannst auch kleine ofenfeste Tassen verwenden.
2. Wie lange backe ich die Fondants, wenn ich sie direkt aus dem Kühlschrank nehme?
Du kannst die Backzeit um 1-2 Minuten verlängern, wenn sie kalt sind.
3. Was mache ich, wenn meine Fondants nicht flüssig werden?
Stelle sicher, dass du sie nicht zu lange im Ofen lässt. Sie sollten außen fest und in der Mitte noch wackelig sein.
