Warum dieses Rezept machen?
Cranberry-Pistazien-Shortbread ist ein köstliches und einfaches Rezept, das perfekt für die Feiertage oder für einen gemütlichen Nachmittagstee ist. Die Kombination aus süßen Cranberries und nussigen Pistazien macht diese Kekse besonders lecker und ansprechend. Zudem sind sie einfach zuzubereiten und benötigen keine besonderen Kochkünste.
Wie man Cranberry-Pistazien-Shortbread macht
Zutaten:
- 1 Tasse ungesalzene Butter, weich
- 1/2 Tasse Puderzucker
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Tasse getrocknete Cranberries, grob gehackt
- 1 Tasse Pistazien, grob gehackt
- 1 Teelöffel Orangenschale
Anweisungen:
- Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Puderzucker cremig schlagen. Vanilleextrakt und Orangenschale hinzufügen und gut vermischen.
- Salz und Mehl nach und nach hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Cranberries und Pistazien unter den Teig heben.
- Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf die vorbereiteten Backbleche setzen, dabei genügend Platz zwischen den Keksen lassen.
- 12-15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Wie man Cranberry-Pistazien-Shortbread serviert
Die Kekse können pur serviert werden, oder Sie können sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee genießen. Sie sind auch eine tolle Ergänzung zu einem Plätzchenteller während der Feiertage.
Wie man Cranberry-Pistazien-Shortbread aufbewahrt
Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. So bleiben sie frisch und lecker für mehrere Tage.
Tipps zur Zubereitung von Cranberry-Pistazien-Shortbread
- Achten Sie darauf, die Butter gut weich werden zu lassen, damit sie sich leicht mit dem Zucker vermischen lässt.
- Lagern Sie die Kekse an einem kühlen, trockenen Ort, um sie frisch zu halten.
- Sie können die Menge der Cranberries und Pistazien nach Belieben anpassen.
Variationen
Wenn Sie möchten, können Sie die Cranberries durch andere Trockenfrüchte wie Aprikosen oder Rosinen ersetzen. Auch andere Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse sind eine tolle Alternative.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, die Kekse können gut eingefroren werden. Legen Sie sie in einen Gefrierbeutel und frieren Sie sie für bis zu drei Monate ein.Kann ich die Kekse vegan machen?
Ja, Sie können die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen und die Kekse so vegan zubereiten.Wie lange sind die Kekse haltbar?
Die Kekse halten sich gut in einem luftdichten Behälter für etwa eine Woche.
