Fruchtig cremige Schokotorte

warum dieses Rezept machen

Die Fruchtig cremige Schokotorte ist ein wahrer Traum für Schokoladen- und Erdbeerliebhaber. Sie vereint die frische Süße der Erdbeeren mit einer cremigen Mascarponefüllung und einem schokoladigen Biskuitboden. Diese Torte eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst etwas Gutes zu tun. Wenn du diese Torte bereitest, bringst du Freude in jede Kaffeerunde.

wie man Fruchtig cremige Schokotorte macht

Zutaten:

4 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
120 g Zucker
110 g Weizenmehl
30 g Backkakao
1 TL Backpulver
300 g Mascarpone
200 ml Schlagsahne
50 g Puderzucker
2 Päckchen Sahnesteif
200 g Quark (20 % Fett)
8 Schokoriegel mit Erdbeerfüllung (z. B. Yogurette)
170 g frische Erdbeeren
70 g Zartbitterschokolade
45 g Butter
5 Erdbeeren
3 kleine Schokoriegel oder Schokoladensplitter

Anleitung:

Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege den Boden einer Springform (20 cm Ø) mit Backpapier aus, den Rand musst du nicht einfetten.
Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif und lasse gegen Ende 60 g Zucker einrieseln.
Schlage die Eigelbe mit dem restlichen Zucker und 1 EL Wasser cremig. Hebe die Hälfte des Eischnees unter.
Siebe das Mehl, den Backkakao und das Backpulver und hebe diese vorsichtig unter. Hebe dann den restlichen Eischnee unter und fülle die Masse in die Form.
Backe die Torte etwa 25 Minuten auf der mittleren Schiene. Lass sie auskühlen und schneide sie in drei Böden.
Schlage die Mascarpone, Schlagsahne, Sahnesteif und Puderzucker cremig auf.
Wasche die Erdbeeren, putze sie und würfle sie klein. Hacke die Schokoriegel fein. Hebe Quark, Erdbeeren und Schokostücke vorsichtig unter die Mascarponecreme.
Lege den unteren Biskuitboden in einen Tortenring und verteile die Hälfte der Creme darauf. Lege den zweiten Boden auf und streiche die restliche Creme darauf. Decke die Torte mit dem letzten Boden ab und stelle sie mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
Schmelze Butter und Zartbitterschokolade bei niedriger Temperatur. Gieße die flüssige Schokolade über die abgekühlte Torte, sodass sie leicht an den Seiten herunterläuft. Dekoriere die Torte mit Erdbeeren und Schokostücken. Kühl sie nochmals für 10–15 Minuten.

wie man Fruchtig cremige Schokotorte serviert

Serviere die Torte gut gekühlt und schneide sie in Stücke. Du kannst sie mit frischen Erdbeeren oder Schokoladensplittern garnieren. Sie ist das perfekte Highlight für jede Feier oder einfach als süßer Abschluss eines Essens.

wie man Fruchtig cremige Schokotorte lagert

Bewahre die Torte im Kühlschrank auf, wenn du Reste hast. Decke sie mit Frischhaltefolie ab, um sie frisch zu halten. So bleibt die Torte bis zu 3 Tage köstlich.

Tipps, um Fruchtig cremige Schokotorte zu machen

Achte darauf, die Eier bei Raumtemperatur zu verwenden, damit der Teig fluffiger wird.
Du kannst auch andere Früchte wie Himbeeren oder Kirschen ausprobieren.
Wenn du keinen Tortenring hast, kann auch eine normal Springform verwendet werden.

Variationen

Für eine besondere Note kannst du zusätzliche Gewürze wie Zimt oder Vanille in die Creme geben. Auch eine Schokoladenglasur mit anderen Geschmacksrichtungen kann der Torte einen neuen Twist verleihen.