warum dieses Rezept machen
Diese Dekadente Himbeer-Schokoladen-Lava-Cupcakes sind der perfekte Genuss für alle Naschkatzen. Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Die Kombination aus schokoladiger Füllung und fruchtigem Himbeergeschmack macht diese Cupcakes zu einem besonderen Highlight für jede Feier oder einfach nur zum Selbstverwöhnen.
wie man Dekadente Himbeer-Schokoladen-Lava-Cupcakes macht
Zutaten:
- 120 g Allzweckmehl (verwende glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Variante)
- 30 g ungesüßter Kakao (achte darauf, dass er ungesüßt ist)
- 1 TL Backnatron
- 1/2 TL Salz (verwende koscheres Salz für ein intensiveres Aroma)
- 120 g ungesalzene Butter (kann durch pflanzliche Butter ersetzt werden)
- 150 g Zucker (du kannst auch Zuckeralternativen verwenden)
- 3 Stück große Eier (nutze Leinsamen-Eier für eine vegane Alternative)
- 1 TL Vanilleextrakt (immer echten Vanilleextrakt verwenden)
- 120 ml Buttermilch (ersetze sie durch pflanzliche Milch)
- 120 ml kochendes Wasser
- 100 g Himbeermarmelade
- 200 g Puderzucker (Zuckeralternativen können verwendet werden)
- 100 g Himbeerpüree (frische oder gefrorene Himbeeren)
- 50 g frische Himbeeren (dienen als Garnitur)
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Fette ein Muffinblech ein oder lege es mit Papierförmchen aus.
- In einer Schüssel das Mehl, den Kakao, das Backnatron und das Salz vermengen.
- In einer anderen Schüssel die Butter und den Zucker schaumig schlagen. Füge die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und rühre gut um.
- Wechsle abwechselnd zwischen der Buttermilch und der Mehlmischung und rühre, bis alles gut vermischt ist. Gib das kochende Wasser hinzu und rühre schnell um.
- Fülle den Muffinblech zu 1/3 mit dem Teig. Gib einen Teelöffel Himbeermarmelade in die Mitte. Fülle dann den Rest des Blechs mit dem Teig auf.
- Backe die Cupcakes für 12-14 Minuten, bis sie an den Rändern fest sind, aber in der Mitte noch weich.
- Lass die Cupcakes ein paar Minuten abkühlen, bevor du sie vorsichtig herausnimmst.
wie man Dekadente Himbeer-Schokoladen-Lava-Cupcakes serviert
Serviere die Cupcakes warm, damit die schokoladige Füllung besonders flüssig ist. Du kannst sie mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Himbeeren garnieren. Ein Klecks Schlagsahne passt ebenfalls hervorragend dazu.
wie man Dekadente Himbeer-Schokoladen-Lava-Cupcakes lagert
Bewahre die Cupcakes in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Sie sind am besten, wenn sie frisch sind, können aber auch 1-2 Tage lang haltbar sein. Wenn du sie aufbewahren möchtest, solltest du vermeiden, dass sie in den Kühlschrank kommen, da dies die Textur beeinträchtigen kann.
Tipps zur Herstellung von Dekadente Himbeer-Schokoladen-Lava-Cupcakes
- Achte darauf, die Cupcakes nicht überzubacken, da sie sonst ihre flüssige Füllung verlieren.
- Du kannst die Himbeermarmelade durch andere Fruchtfüllungen ersetzen, wenn du etwas Abwechslung möchtest.
- Für eine extra cremige Füllung kannst du etwas Frischkäse in die Marmelade mischen.
Variationen
Wenn du eine vegane Variante möchtest, kannst du die Eier durch Leinsamen-Eier ersetzen, die Butter durch pflanzliche Butter und die Buttermilch durch pflanzliche Milch. Die Geschmäcker bleiben trotzdem köstlich!
FAQs
Kann ich die Himbeermarmelade selbst machen?
Ja, du kannst frische Himbeeren mit Zucker kochen, um deine eigene Marmelade zu machen.
Wie lange sind die Cupcakes haltbar?
Sie sind am besten frisch, können aber für 1-2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Kann ich die Cupcakes einfrieren?
Ja, du kannst die Cupcakes einfrieren. Lass sie vollständig abkühlen und bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf.
