Zutaten für
- 200 g Butter, weich oder Margarine
- 400 g Mehl
- 250 g Joghurt
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Pck. Vanillezucker
- 500 g Sauerkirschen, entsteint
- 100 g Zucker
- n. B. Puderzucker
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Zubereitung
Für den Teig Butter, Mehl, Joghurt, Backpulver und Vanillezucker mit einem Knethaken zu einer Masse verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 3 mm dünn und 30 cm lang ausrollen und in 7 – 8 cm breite Streifen schneiden.
In die Mitte der Streifen die Kirschen legen, diese mit dem Zucker bestreuen und die Streifen einrollen. Danach die Rollen schneckenförmig in eine Springform, Ø 26cm, legen. Den Kuchen bei 180 °C Umluft 30 – 40 Minuten backen. Nach dem Abkühlen den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Das Originalrezept enthält 200 g Butter, ich nehme aber 100 g Butter, damit der Kuchen nicht zu mächtig wird. Auch streue ich nie die ganzen 100 g Zucker über die Kirschen, sondern mache das eher nach Gefühl bzw. nur soweit, dass die Kirschen leicht mit einer Zuckerschicht bedeckt sind.
