Fruity Creamy Chocolate Cake

Warum dieses Rezept?

Dieser fruchtige, cremige Schokoladenkuchen kombiniert die süße Schokolade mit frischen Erdbeeren. Die perfekte Kombination aus leichtem Biskuit und cremiger Füllung macht diesen Kuchen zu einem Hit bei jedem Anlass. Egal, ob für eine Feier oder als süßer Snack – dieser Kuchen lässt die Herzen höherschlagen.

Wie man den Fruity Creamy Chocolate Cake macht

Zutaten:

4 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
120 g Zucker
110 g Weizenmehl
30 g Backkakao
1 TL Backpulver
300 g Mascarpone
200 ml Schlagsahne
50 g Puderzucker
2 Päckchen Sahnesteif
200 g Quark (20 % Fett)
8 Schokoriegel mit Erdbeerfüllung (z. B. Yogurette)
170 g frische Erdbeeren
70 g Zartbitterschokolade
45 g Butter
5 Erdbeeren (zur Dekoration)
3 kleine Schokoriegel oder Schokoladensplitter (zur Dekoration)

Zubereitung:

Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (20 cm Ø) am Boden mit Backpapier auslegen. Den Rand nicht einfetten.
Eier trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen und gegen Ende 60 g Zucker einrieseln lassen.
Eigelbe mit dem restlichen Zucker und 1 EL Wasser cremig schlagen.
Die Hälfte des Eischnees vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. Mehl, Backkakao und Backpulver sieben und unterheben. Den restlichen Eischnee ebenfalls unterheben.
Die Masse in die Form geben und auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten backen. Auskühlen lassen und in drei Böden schneiden.
Für die Creme Mascarpone, Schlagsahne, Sahnesteif und Puderzucker cremig aufschlagen. Erdbeeren waschen, putzen und klein würfeln. Schokoriegel fein hacken.
Quark, Erdbeeren und Schokostücke vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.
Den unteren Biskuitboden in einen Tortenring legen und die Hälfte der Creme darauf verteilen. Den zweiten Boden auflegen und restliche Creme aufstreichen. Mit dem letzten Boden abdecken. Die Torte mindestens 1 Stunde kaltstellen, damit sie fest wird.
Butter und Zartbitterschokolade bei niedriger Temperatur schmelzen. Die flüssige Schokolade über die gekühlte Torte gießen, sodass sie leicht an den Seiten herunterläuft. Mit Erdbeeren und Schokostücken dekorieren. Weitere 10–15 Minuten kühlen.

Servieren des Fruity Creamy Chocolate Cake

Serviere den Kuchen kühl, damit die Creme fest bleibt. Schneide ihn in Stücke und genieße ihn mit einem Glas frischer Milch oder einer Tasse Kaffee.

Aufbewahrung des Fruity Creamy Chocolate Cake

Bewahre den Kuchen im Kühlschrank auf, damit die Creme frisch bleibt. Er sollte in einem verschlossenen Behälter oder abgedeckt mit Frischhaltefolie gelagert werden. So bleibt der Kuchen für etwa 2-3 Tage frisch.

Tipps zur Zubereitung des Fruity Creamy Chocolate Cake

Achte darauf, die Eierraumtemperatur zu nutzen, damit der Biskuit schön luftig wird.
Verwende frische Erdbeeren für die beste Geschmack.
Um den Kuchen noch schokoladiger zu machen, kannst du einen Schokoladenboden oder mehr Schokoriegel hinzufügen.

Variationen

Du kannst die Erdbeeren durch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren ersetzen. Auch andere Schokoladensorten sind möglich – probiere zum Beispiel weiße Schokolade für eine andere Geschmacksrichtung.