Beschreibung
Die Schokoladen-Pekannuss-Fondanttorte ist der Inbegriff von dekadentem Genuss. Sie kombiniert die sämige Textur von Schokolade mit der knackigen Konsistenz von Pekannüssen und sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Diese Torte ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern begeistert auch mit ihrem intensiven Aroma. Perfekt für besondere Anlässe, Geburtstagsfeiern oder ein festliches Dinner – diese Torte wird alle Gäste in ihren Bann ziehen und für Begeisterung sorgen.
Zutaten
- Für den Tortenboden:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 4 Eier
- 100 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- Für die Füllung:
- 200 g Frischkäse
- 100 g Puderzucker
- 100 ml Sahne
- 100 g geröstete Pekannüsse
- Für den Fondant:
- 250 g Fondant (weißer oder bunter)
- Lebensmittelfarbe (optional)
- Puderzucker (zum Ausrollen)
Zubereitung
- Tortenboden zubereiten: Den Ofen auf 175 °C vorheizen und eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten. Die Zartbitterschokolade und die Butter im Wasserbad schmelzen. In einer Schüssel den Zucker und die Eier schaumig schlagen, dann die geschmolzene Schokolade-Butter-Mischung unterrühren.
- Mehl und Kakao hinzufügen: Das Mehl, das Kakaopulver und das Salz vermengen und vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben. Den Teig gleichmäßig in die Springform gießen und für etwa 25–30 Minuten backen, bis der Boden fest ist. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Füllung zubereiten: In einer Schüssel den Frischkäse und den Puderzucker glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben. Die gerösteten Pekannüsse grob hacken und unter die Füllung mischen.
- Torte zusammenstellen: Den abgekühlten Tortenboden in zwei Schichten schneiden. Eine Schicht auf einen Tortenteller legen, die Füllung gleichmäßig darauf verteilen und mit der zweiten Schicht bedecken.
- Fondant vorbereiten: Den Fondant auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ausrollen. Wenn gewünscht, mit Lebensmittelfarbe einfärben. Den ausgerollten Fondant vorsichtig über die Torte legen und glatt streichen.
- Dekoration: Die Torte nach Belieben dekorieren, zum Beispiel mit ganzen Pekannüssen oder einer Schokoladensauce.
- Servieren: Die Schokoladen-Pekannuss-Fondanttorte in Stücke schneiden und genießen!
