Beschreibung
Die Erdbeer-Käsekuchen-Tacos sind eine kreative und köstliche Kombination aus zwei beliebten Desserts. Diese Tacos bestehen aus knusprigen Taco-Schalen, gefüllt mit einer cremigen Käsekuchenmasse und frischen, süßen Erdbeeren. Sie sind nicht nur ein wahrer Augenschmaus, sondern auch eine köstliche Überraschung für jeden Anlass. Perfekt für Feiern, Dessertpartys oder einfach zum Verwöhnen an warmen Tagen.
Zutaten
Für die Taco-Schalen:
- 200 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1/2 TL Salz
- 100 g Butter (gekühlt und gewürfelt)
- 1-2 EL kaltes Wasser
Für die Käsekuchenfüllung:
- 250 g Frischkäse
- 100 g Quark
- 75 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 ml Schlagsahne
Für die Erdbeeren:
- 250 g frische Erdbeeren (gewaschen und geschnitten)
- 30 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
Für die Dekoration:
- Minzblätter (optional)
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung
- Taco-Schalen Zubereiten:
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingern oder einem Pastry Cutter zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Nach Bedarf kaltes Wasser hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. - Taco-Schalen Formen:
Den Teig dünn ausrollen und in gleichmäßige Kreise (ca. 10 cm Durchmesser) ausstechen. Die Teigkreise in eine Muffinform legen, sodass sie die Form von Tacos annehmen. Im Ofen 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. - Käsekuchenfüllung Zubereiten:
In einer Schüssel den Frischkäse, Quark, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren. In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Käsekuchenmasse heben. - Erdbeeren Vorbereiten:
Die geschnittenen Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft vermengen und etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sie Saft ziehen. - Tacos Füllen:
Die abgekühlten Taco-Schalen mit der Käsekuchenfüllung füllen und die marinierten Erdbeeren darüberlegen. - Dekorieren:
Nach Belieben mit frischen Minzblättern garnieren und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
