Die Weiße Schokoladen-Himbeer-Traumtorte ist ein wahrer Hochgenuss für Naschkatzen und bietet die perfekte Kombination aus cremiger, weißer Schokolade und fruchtigen Himbeeren. Diese Torte wird nicht nur durch ihren Geschmack, sondern auch durch ihre elegante Optik zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel. Ideal für besondere Anlässe oder einfach um sich selbst zu verwöhnen!
Zutaten
Für den Tortenboden:
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter (geschmolzen)
Für die Füllung:
- 200 g weiße Schokolade
- 400 g Frischkäse
- 200 ml Sahne
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 g Himbeeren (frisch oder tiefgefroren)
Für die Dekoration:
- Himbeeren (frisch)
- Essenzieller Blütenzucker oder weiße Schokolade (gerieben)
Zubereitung
- Boden vorbereiten: Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Butterkekse in einer Küchenmaschine zu feinem Staub mahlen und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Diese Mischung gleichmäßig in einer Springform (Ø 24 cm) verteilen und fest andrücken. Für 10 Minuten im Ofen backen und dann auskühlen lassen.
- Füllung zubereiten: Die weiße Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen. In einer großen Schüssel Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt cremig schlagen. Die geschmolzene Schokolade unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.
- Himbeeren unterheben: Die Himbeeren vorsichtig in die Füllung einarbeiten.
- Torte schichten: Die Füllung gleichmäßig auf den abgekühlten Tortenboden gießen und glatt streichen.
- Kühlen: Die Torte für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit die Füllung fest wird.
- Dekorieren: Vor dem Servieren die Torte mit frischen Himbeeren und geriebener weißer Schokolade dekorieren.
