Beschreibung: Warum der Butterscotch-Puddingkuchen jeden begeistert
Der Butterscotch-Puddingkuchen ist ein traumhaft cremiger Kuchen, der mit einem saftigen Rührteig und einem karamelligen Butterscotch-Pudding überzeugt. Diese Kombination aus zartem Kuchen und samtigem Pudding erinnert an klassische britische Desserts und ist perfekt für alle, die es süß, cremig und mit einem Hauch von Karamell mögen.
Zutaten: Alles, was du für den perfekten Butterscotch-Puddingkuchen brauchst
Zutaten für eine Kastenform (ca. 25 cm)
| Zutat | Menge | Funktion |
|---|---|---|
| Für den Rührteig: | ||
| Mehl | 250 g | Basis für den Kuchen |
| Zucker | 150 g | Süßt den Teig |
| Butter (weich) | 120 g | Macht den Teig saftig und zart |
| Eier | 3 Stück | Binden den Teig und sorgen für Volumen |
| Milch | 120 ml | Verleiht dem Teig Feuchtigkeit |
| Backpulver | 1 TL | Macht den Kuchen locker |
| Vanilleextrakt | 1 TL | Verleiht dem Teig ein aromatisches Vanille-Aroma |
| Für den Butterscotch-Pudding: | ||
| Brauner Zucker | 200 g | Basis für den karamelligen Geschmack |
| Butter | 100 g | Verleiht dem Pudding eine cremige Konsistenz |
| Schlagsahne | 200 ml | Macht den Pudding luftig und leicht |
| Eigelb | 4 Stück | Bindet den Pudding und sorgt für Cremigkeit |
| Vanilleextrakt | 1 TL | Verleiht dem Pudding ein aromatisches Vanille-Aroma |
| Salz | 1 Prise | Balanciert die Süße |
| Für die Butterscotch-Glasur: | ||
| Brauner Zucker | 100 g | Basis für die Glasur |
| Butter | 50 g | Macht die Glasur glänzend und cremig |
| Sahne | 50 ml | Verleiht der Glasur eine samtige Konsistenz |
Zubereitung: Schritt für Schritt zum perfekten Butterscotch-Puddingkuchen
1. Den Rührteig zubereiten
- Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren.
- Eier einzeln unterrühren.
- Milch und Vanilleextrakt hinzufügen.
- Mehl und Backpulver sieben und unter die Masse heben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in eine gefettete Kastenform (25 cm) füllen und glatt streichen.
- Bei 180°C Ober-/Unterhitze für 30–35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
2. Den Butterscotch-Pudding zubereiten
- Braunen Zucker, Butter und Salz in einem Topf schmelzen und 5 Minuten köcheln lassen, bis eine karamellige Masse entsteht.
- Schlagsahne und Vanilleextrakt unterrühren.
- Eigelb in einer separaten Schüssel verquirlen und langsam unter die Zucker-Butter-Masse rühren.
- Die Masse zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 5–7 Minuten köcheln lassen, bis der Pudding dickflüssig wird.
- Den Pudding abkühlen lassen.
3. Den Kuchen füllen und die Glasur zubereiten
- Den abgekühlten Kuchen mit einem Messer horizontal halbieren.
- Die untere Hälfte mit dem Butterscotch-Pudding bestreichen.
- Die obere Hälfte darauflegen.
- Für die Glasur braunen Zucker, Butter und Sahne in einem Topf schmelzen und 3–5 Minuten köcheln lassen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Glasur über den Kuchen gießen und glatt streichen.
4. Abkühlen lassen und servieren
- Den Kuchen mindestens 2 Stunden abkühlen lassen, bevor er serviert wird.
