Beschreibung
Wassermelonen-Traumquadrate sind das ultimative Sommer-Dessert für alle, die es erfrischend, fruchtig und leicht mögen. Inspiriert von der saftigen Süße reifer Wassermelonen, vereinen diese Traumquadrate eine knusprige Keksbasis, eine cremige Füllung mit Wassermelonen-Geschmack und eine frische Topping-Schicht – alles in einem praktischen Quadrat-Format, das sich perfekt für Picknicks, Grillfeste oder als süße Erfrischung eignet.
Zutaten
Für ein Blech Wassermelonen-Traumquadrate (ca. 16 Stücke) benötigst du:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Für die Basis: | |
| Butterkekse | 200 g |
| Butter (geschmolzen) | 100 g |
| Für die cremige Füllung: | |
| Frischkäse (Doppelrahmstufe) | 500 g |
| Puderzucker | 150 g |
| Sahne | 200 ml |
| Wassermelonen-Püree | 150 g (frisch oder tiefgekühlt) |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Gelatine | 10 g (in Blatt- oder Pulverform) |
| Für das Topping: | |
| Frische Wassermelone | 200 g (gewürfelt) |
| Limettensaft | 1 EL |
| Minzblätter | 8 Stück (zum Garnieren) |
| Kokosraspeln | 30 g (geröstet, optional) |
Zubereitung
Schritt 1: Basis zubereiten
- Butterkekse zerkleinern: Zerdrücke 200 g Butterkekse in einem Mixer oder mit einem Nudelholz in einem Gefrierbeutel zu feinen Krümeln.
- Butter einarbeiten: Vermische die KeksKrümel mit 100 g geschmolzener Butter und drücke die Masse gleichmäßig in eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm). Kühle die Basis für 15 Minuten im Kühlschrank.
Schritt 2: Cremige Füllung vorbereiten
- Gelatine vorbereiten: Weiche 10 g Gelatine in kaltem Wasser ein (bei Pulvergelatine nach Packungsanweisung vorbereiten).
- Frischkäse cremig rühren: Verrühre 500 g Frischkäse mit 150 g Puderzucker, 1 TL Vanilleextrakt und 1 EL Zitronensaft in einer Schüssel.
- Sahne steif schlagen: Schlage 200 ml Sahne zu steifem Schnee und hebe sie unter die Frischkäse-Masse.
- Wassermelonen-Püree einarbeiten: Füge 150 g Wassermelonen-Püree hinzu und vermische alles gleichmäßig. Erhitze die eingeweichte Gelatine leicht und rühre sie unter die Masse.
Schritt 3: Füllung auf die Basis geben
- Füllung verteilen: Gib die cremige Masse auf die gekühlte Keksbasis und glätte die Oberfläche.
- Kühlen: Stelle das Blech für mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank, damit die Füllung fest wird.
Schritt 4: Topping vorbereiten und servieren
- Wassermelone würfeln: Schneide 200 g Wassermelone in kleine Würfel und beträufle sie mit 1 EL Limettensaft.
- Dekorieren: Verteile die Wassermelonen-Würfel gleichmäßig über die fest gewordene Füllung. Garniere mit Minzblättern und gerösteten Kokosraspeln.
- Schneiden und servieren: Schneide die Traumquadrate in 16 gleich große Stücke und serviere sie gekühlt.
