Beschreibung
Der Kirschkuchenriegel ist der perfekte Klassiker für alle Kirschliebhaber! Ob mit frischen Kirschen aus dem Garten, tiefgekühlten Kirschen oder praktischen Sauerkirschen aus dem Glas – dieser Kuchen gelingt immer und schmeckt einfach himmlisch. Der saftige Rührteig, kombiniert mit süßen oder herben Kirschen, macht ihn zu einem absoluten Liebling auf jeder Kuchentafel. Besonders beliebt ist die Variante mit Schokostückchen oder Mandelstreuseln, die dem Kuchen eine extra Portion Geschmack verleihen.
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Kirschen (frisch, TK oder Glas) | 700 g |
| Weiche Butter | 180 g |
| Zucker | 175 g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Salz | 1 Prise |
| Eier (Größe M) | 4 Stück |
| Weizenmehl (Type 405) | 230 g |
| Backpulver | 2 TL |
| Schokostückchen oder Mandeln | 50 g (optional) |
| Joghurt (Natur, 3,5 % Fett) | 100 g (optional für extra Saftigkeit) |
Zubereitung
- Kirschen vorbereiten: Frische Kirschen waschen, entkernen und abtropfen lassen. Bei Kirschen aus dem Glas gut abtropfen lassen.
- Teig zubereiten: Weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unter den Teig heben. Optional Schokostückchen oder Mandeln unterrühren.
- Backform vorbereiten: Eine Springform (26 cm) oder ein Backblech einfetten und den Teig gleichmäßig verteilen.
- Kirschen verteilen: Die Kirschen auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 35–40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Stäbchen sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
