Beschreibung
Dieser Klebriger Karamell-Schokoladenkuchen vereint alles, was das Herz begehrt: intensive Schokolade, eine cremige Karamellfüllung und eine klebrig-süße Textur, die jeden Bissen zum Genuss macht. Ideal für Geburtstage, Kaffeetafeln oder einfach als süße Belohnung – dieser Kuchen wird garantiert zum Highlight! Die Kombination aus dunkler Schokolade und hausgemachtem Karamell sorgt für einen Geschmack, der an Luxus-Pralinen erinnert. Einfach zuzubereiten, aber mit restaurantreifer Optik – perfekt für alle, die ihre Gäste oder Follower begeistern wollen!
Zutaten (für eine Springform, Ø 26 cm)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Zartbitterschokolade | 100 g |
| Butter | 200 g |
| Eier (Gr. M) | 4 Stück |
| Zucker | 300 g |
| Mehl | 125 g |
| Speisestärke | 50 g |
| Kakaopulver | 1 EL |
| Backpulver | ½ Päckchen |
| Schlagsahne | 125 g |
| Zartbitterschokolade mit ganzen Haselnüssen | 100 g |
Zubereitung
1. Schokoladenteig vorbereiten
- Schokolade grob hacken und in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Butter in der geschmolzenen Schokolade schmelzen.
- Eier und 150 g Zucker mit dem Handrührgerät ca. 4 Minuten aufschlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
2. Teig mischen & backen
- Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Schoko-Butter-Mischung unter die Eimasse rühren.
- Teig in eine gefettete und bemehlte Springform (Ø 26 cm) füllen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 150 °C) 35–45 Minuten backen (Stäbchenprobe).
3. Karamellsoße zubereiten
- 150 g Zucker in einem Topf vorsichtig karamellisieren, bis er goldbraun ist.
- Sahne vorsichtig zugießen und 4 Minuten bei schwacher Hitze unter Rühren köcheln lassen, bis das Karamell glatt ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
4. Schokolade-Karamell-Topping
- Nussschokolade grob hacken und unter die Karamellsoße rühren, bis sie geschmolzen ist. Die Soße auskühlen lassen.
- Den abgekühlten Kuchen aus der Form lösen und mit der Schoko-Karamellsoße übergießen. 1,5 Stunden ziehen lassen, damit die Soße schön klebrig wird.
