Boston Cream Pie Käsekuchen

Beschreibung

Der Boston Cream Pie Käsekuchen vereint das Beste aus zwei Welten: die luftige Leichtigkeit eines klassischen amerikanischen Boston Cream Pies und die cremige Fülle eines deutschen Käsekuchens. Dieser Kuchen besteht aus zwei Schichten saftigem Biskuit, einer zarten Vanillecremefüllung und einer glänzenden Schokoladenglasur. Perfekt für Kaffeetafeln, Geburtstage oder einfach als süße Verführung für Naschkatzen!

Zutaten

Zubereitung

1. Vanillecreme zubereiten

1. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen.
2. Etwas Milch abnehmen und mit Zucker, Mehl, Stärke, Eigelb, Salz und Vanillemark glatt verrühren.
3. Die restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen, die Stärkemischung einrühren und 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Creme eindickt.
4. Butter unterrühren, Topf vom Herd nehmen und die Creme mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken. Im Kühlschrank 2 Stunden abkühlen lassen.

2. Biskuitboden backen

1. Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Eiweiß mit 4–5 EL kaltem Wasser steif schlagen, Zucker und Salz einrieseln lassen, dann Eigelb unterheben.
3. Die Mehlmischung vorsichtig unter den Eischnee heben und in die Form füllen.
4. 25–30 Minuten goldbraun backen, abkühlen lassen und in zwei Böden schneiden.

3. Schokoladenglasur herstellen

1. Schokolade grob hacken und mit Sahne und Butter im Wasserbad schmelzen. Gut verrühren und 15 Minuten abkühlen lassen.

4. Zusammenbauen

1. Die Vanillecreme auf den unteren Biskuitboden streichen, den zweiten Boden daraufsetzen.
2. Die Schokoladenglasur gleichmäßig verteilen, sodass sie leicht am Rand herunterläuft.
3. Fest werden lassen und servieren.