Zutaten für
- 3 Tafeln Schokolade, (2xVollm., 1xZarbitter)
- 750 g Schlagsahne
- 200 g Schlagsahne
- 6 Ei(er)
- 1 Prise(n) Salz
- 175 g Zucker
- 175 g Zucker
- 375 g Mehl
- 1 Pkt. Backpulver
- 125 ml Öl
- 2 EL Kakaopulver
- 125 ml Wasser, lauwarm
- evtl. Schokoladenraspel, zum Verzieren
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Zubereitung
Schokolade hacken, 750 g Sahne erhitzen. Schokolade dann unter umrühren schmelzen, über Nacht kalt stellen.
Eine Springform mit Backpapier auslegen.
Eier trennen, Eiweiß und Salz steif schlagen. Unter Rühren 175 g Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Eigelb, 1/8 l lauwarmes Wasser und 175 g Zucker schaumig schlagen, Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit dem Öl unter die Eigelbmasse heben. Eischnee portionsweise unterziehen.
Teig halbieren. Unter die eine Hälfte den Kakao ziehen. Abwechselnd hellen und dunklen Teig löffelweise genau aufeinander in die Mitte der Springform füllen. Dabei fließt der Teig auseinander und das Zebramuster entsteht.
Im heißen Ofen bei 175 Grad C oder mit Umluft bei 150 Grad C ca. 60 Min. backen. Auskühlen lassen.
Biskuitboden 2 x waagerecht durchschneiden.
Schokosahne aufschlagen und halbieren. 2 Böden mit je einem Viertel Sahne bestreichen. Alle Böden aufeinander setzen. Torte mit Rest Sahne bestreichen.
200 g Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und die Torte mit Sahnetuffs und evtl. Schokoraspel verzieren.
