Beschreibung
Die Frischkäse-Kiwi-Torte ist ein absoluter Hingucker und der perfekte Dessert-Klassiker für warme Tage! Mit einem knusprigen Keksboden, einer luftig-cremigen Frischkäse-Waldmeister-Füllung und saftigen Kiwischeiben als Topping vereint diese Torte alles, was das Herz begehrt: Frische, Cremigkeit und einen Hauch von Exotik. Das Beste? Sie gelingt ohne Backen und ist damit ideal für spontane Kaffeetafeln oder sommerliche Gartenpartys. Dank der Götterspeise bleibt die Creme wunderbar stabil, während der Tortenguss den Kiwis den letzten Glanz verleiht.
Zutaten
| Für den Keksboden | Für die Frischkäse-Creme | Für den Belag |
|---|---|---|
| 200 g Butterkekse | 300 g Frischkäse | 6–7 reife Kiwis |
| 100 g Butter | 2 EL Zitronensaft | 1 Päckchen klarer Tortenguss |
| 2 EL Zucker | ||
| 1 Päckchen Vanillezucker | ||
| 1 Beutel Waldmeister-Götterspeise | ||
| 200 ml heißes Wasser | ||
| 400 g Schlagsahne |
Zubereitung
1. Keksboden vorbereiten
- Butterkekse in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz oder in einem Mixer fein zerkleinern.
- Butter in einem kleinen Topf schmelzen und unter die Keksbrösel mischen, bis eine krümelige Masse entsteht.
- Die Masse in eine Springform (Ø 26 cm) geben, gleichmäßig verteilen und mit einem Glas oder Löffel fest andrücken.
- Den Boden 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
2. Frischkäse-Creme zubereiten
- Frischkäse mit Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel glatt rühren.
- Waldmeister-Götterspeise in 200 ml heißem Wasser auflösen, kurz abkühlen lassen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
- Sahne steif schlagen und ebenfalls vorsichtig unter die Creme heben.
- Die Creme auf den gekühlten Keksboden streichen und 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
3. Kiwi-Belag anrichten
- Kiwis schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Kiwischeiben kreisförmig auf der Creme anordnen.
- Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten, leicht abkühlen lassen und vorsichtig über die Kiwis verteilen.
- Die Torte weitere 90 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
