Beschreibung
Die Karotten-Orangencreme-Torte ist ein absolutes Highlight für jeden Anlass: saftig, aromatisch und mit einer unwiderstehlichen Orangen-Topfencreme. Die Kombination aus süßen Karotten, würzigem Zimt und frischer Orange macht diese Torte zu einem echten Genuss. Perfekt für Osterfeiern, Geburtstage oder einfach als süße Überraschung für die Familie. Der Kuchen bleibt durch die Karotten wunderbar saftig, während die luftige Orangen-Topfencreme für eine cremige Textur sorgt. Dekoriert mit Kürbiskernen und Marzipankarotten wird die Torte nicht nur zum Geschmackserlebnis, sondern auch zum Hingucker!
Zutaten
| Für die Torte (Durchmesser 24–26 cm) | Für die Orangen-Topfencreme | Dekoration |
|---|---|---|
| 350 g Karotten (grob gerieben) | 500 ml Schlagsahne | Gemahlene Kürbiskerne |
| 120 g Kristallzucker | 500 g Topfen (Quark, 40% Fett) | Marillen- oder Orangenmarmelade |
| 120 g brauner Zucker | 100 g Puderzucker | Marzipankarotten |
| 3 Eier | 1 Pkg. Vanillezucker | |
| 125 g Butter | 10 Blatt Gelatine | |
| Zimt (nach Geschmack) | Saft und Abrieb von 1 Orange | |
| 1 Prise Salz | ||
| 150 g gemahlene Nüsse oder Kürbiskerne | ||
| 175 g Mehl | ||
| 50 g Stärkemehl (z. B. Maisstärke) | ||
| 1 Pkg. Backpulver |
Zubereitung
1. Torte backen
- Backofen vorheizen: Auf 175 °C Ober-/Unterhitze.
- Karotten vorbereiten: Waschen und grob oder fein raspeln.
- Eier trennen: Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Buttercreme zubereiten: Butter mit Kristallzucker, braunem Zucker und Zimt schaumig rühren. Eidotter unterrühren.
- Trockene Zutaten mischen: Nüsse, Mehl, Stärkemehl und Backpulver vermengen.
- Teig anrühren: Karottenraspeln und Eiklar vorsichtig unter die Buttercreme heben, dann die Mehlmischung unterheben. Der Teig sollte luftig bleiben.
- Backen: Teig in eine gefettete Tortenform (oder Tortenring) füllen und ca. 1 Stunde backen. Mit der Nadelprobe prüfen, ob die Torte durchgebacken ist.
2. Orangen-Topfencreme zubereiten
- Gelatine einweichen: Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
- Sahne schlagen: Schlagsahne steif schlagen.
- Topfencreme anrühren: Topfen mit Orangensaft, Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren. Optional Orangenschale (Zesten) hinzufügen.
- Gelatine einarbeiten: 2 Löffel der Topfenmasse erhitzen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Sofort unter die restliche Masse rühren.
- Sahne unterheben: Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Topfenmasse heben.
3. Torte finalisieren
- Abkühlen lassen: Tortenboden vollständig auskühlen lassen.
- Marmelade auftragen: Eine dünne Schicht Marillen- oder Orangenmarmelade auf den Boden streichen.
- Creme einfüllen: Orangen-Topfencreme auf den Boden geben und glatt streichen.
- Kühlen: Mindestens 5 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
- Dekorieren: Vor dem Servieren mit gemahlenen Kürbiskernen und Marzipankarotten garnieren.
