Beschreibung
Gebackene Süßkartoffeln mit einer cremigen Avocado-Paprika-Sauce sind nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch ein gesunder Genuss. Dieses Gericht ist perfekt für alle, die eine leckere, nährstoffreiche Mahlzeit suchen, die einfach zuzubereiten ist. Die Süßkartoffeln sind reich an Vitaminen und Ballaststoffen, während die Avocado-Paprika-Creme gesunde Fette und einen Hauch von Schärfe liefert. Ideal für ein Mittagessen, Abendessen oder sogar als Beilage zu Grillgerichten.
Zubereitungszeit und Kochzeit
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Gesamtzeit: 40 Minuten
Zutaten
- 2 große Süßkartoffeln
- 1 reife Avocado
- 1 rote Paprika
- 1 Knoblauchzehe
- Saft von 1 Limette
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
Zubereitung
- Süßkartoffeln vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Waschen Sie die Süßkartoffeln gründlich und schneiden Sie sie in dünne Scheiben oder Keile. Legen Sie die Süßkartoffelscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel.
- Backen: Geben Sie die Süßkartoffeln in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Avocado-Paprika-Creme zubereiten: Während die Süßkartoffeln backen, halbieren Sie die Avocado, entfernen Sie den Kern und löffeln Sie das Fruchtfleisch in eine Schüssel. Entfernen Sie die Kerne und die weißen Häute aus der Paprika und schneiden Sie sie in grobe Stücke. Geben Sie die Paprikastücke zusammen mit dem Knoblauch, dem Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einen Mixer und pürieren Sie alles zu einer glatten Creme.
- Anrichten: Sobald die Süßkartoffeln fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen. Servieren Sie die gebackenen Süßkartoffeln mit der Avocado-Paprika-Creme und garnieren Sie sie mit frischen Korianderblättern.
Tipps für die Perfektion des Rezepts
- Gleichmäßige Scheiben: Schneiden Sie die Süßkartoffeln in gleichmäßige Scheiben, damit sie gleichmäßig garen.
- Knusprigkeit: Für extra knusprige Süßkartoffeln können Sie sie vor dem Backen kurz in kaltes Wasser legen und dann gut abtropfen lassen.
- Variationen: Fügen Sie der Creme etwas Joghurt oder Sauerrahm hinzu, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten.
- Frische Kräuter: Verwenden Sie immer frische Kräuter für das Garnieren, um den Geschmack zu intensivieren.
- Gewürze: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Curry oder Chilipulver für eine andere Geschmacksnote.
