Beschreibung
Der Rotkäppchen-Kuchen ist ein wahrer Augenschmaus, der nicht nur das Herz von Märchenliebhabern höherschlagen lässt. Mit seiner cremigen Füllung aus Mascarpone und der fruchtigen Note frischer Kirschen ist dieser Kuchen ein absolutes Highlight auf jeder Kaffeetafel. Dieser Kuchen ist perfekt für besondere Anlässe und wird Ihre Gäste mit Sicherheit begeistern.
Zubereitungszeit und Backzeit
- Zubereitungszeit: 45 Minuten
- Backzeit: 60 Minuten
- Gesamtzeit: 105 Minuten
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Mehl | 300 g |
| Zucker | 200 g |
| Eier | 4 Stück |
| Butter | 200 g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Milch | 100 ml |
| Kirschen (frisch oder aus dem Glas) | 500 g |
| Mascarpone | 250 g |
| Sahne | 200 ml |
| Puderzucker | 50 g |
Zubereitung
Schritt 1: Teig vorbereiten
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Vermengen Sie das Mehl mit dem Backpulver und dem Vanillezucker in einer Schüssel.
- In einer anderen Schüssel die Butter mit dem Zucker schaumig rühren.
- Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie weiter.
- Geben Sie abwechselnd die Mehlmischung und die Milch hinzu und rühren Sie zu einem glatten Teig.
Schritt 2: Kirschen vorbereiten
- Wenn Sie frische Kirschen verwenden, waschen und entkernen Sie diese.
- Lassen Sie Kirschen aus dem Glas gut abtropfen.
Schritt 3: Kuchen backen
- Füllen Sie den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser).
- Verteilen Sie die Kirschen gleichmäßig auf dem Teig.
- Backen Sie den Kuchen für etwa 60 Minuten im vorgeheizten Ofen.
Schritt 4: Creme zubereiten
- Während der Kuchen backt, schlagen Sie die Sahne steif.
- Vermengen Sie den Mascarpone mit dem Puderzucker und heben Sie die Sahne unter.
Schritt 5: Kuchen fertigstellen
- Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen.
- Schneiden Sie den Kuchen einmal horizontal durch und bestreichen Sie die untere Hälfte mit der Mascarpone-Creme.
- Setzen Sie die obere Hälfte wieder auf und bestreichen Sie die Oberfläche mit dem Rest der Creme.
- Dekorieren Sie den Kuchen nach Belieben mit Kirschen und etwas Puderzucker.
Tipps für die Perfektion des Rezepts
- Frische Zutaten: Verwenden Sie möglichst frische Kirschen, da diese dem Kuchen eine besondere Frische verleihen.
- Gleichmäßige Verteilung: Achten Sie darauf, die Kirschen gleichmäßig auf dem Teig zu verteilen, damit jede Scheibe des Kuchens gleich viel Frucht enthält.
- Creme: Die Mascarpone-Creme sollte nicht zu süß sein, damit sie den fruchtigen Geschmack der Kirschen unterstreicht.
- Dekoration: Mit etwas Kreativität können Sie den Kuchen besonders ansprechend dekorieren, z.B. mit frischen Minzblättern oder Schokoraspeln.
